O que é glacê de hortelã?
A cobertura de hortelã é uma cobertura ou enchimento cremoso e grosso, com o sabor fresco desta planta. Esta erva tem um sabor fresco e apimentado que varia dependendo do tipo de planta. É popular em uma variedade de alimentos e comumente usado em guloseimas de inverno, incluindo cobertura. A cobertura básica consiste em uma mistura de manteiga e açúcar em pó, embora algumas receitas pedam claras de ovo ou outros ingredientes. O extrato de hortelã e as folhas podem ser usados na cobertura, que é incorporada a uma variedade de assados e guloseimas como bolos, biscoitos e brownies, muitos dos quais têm a palavra "gafanhoto" no título. As plantas de Spearmint têm um sabor sutil, enquanto a hortelã -pimenta é conhecida por sua qualidade forte e um pouco picante. Enquanto a hortelã é comum nos meses de primavera e verão em bebidas e, como enfeite, é frequentemente encontrada em doces e doces durante o inverno.Uma de suas confecções mais versáteis é a cobertura de hortelã, pois pode ser usada em uma variedade de bolos, biscoitos e doces.
A cobertura caseira básica consiste em uma mistura de manteiga e açúcar em pó. O pó endurece o creme levemente para que possa se espalhar facilmente, mas não pingar ou correr. Algumas receitas de glacê, no entanto, não contêm açúcar em pó. Manteiga, claras de ovo e açúcar granulado são espancados juntos por uma cobertura ou recheio grosso e cremoso. Ingredientes adicionais podem ser adicionados para textura e sabor, como creme de queijo ou creme de chantilly.
A hortelã pode ser incorporada a esses dois tipos de cobertura. Embora as folhas de hortelã frescas possam ser usadas, a maioria das receitas exige que uma pequena quantidade de extrato de hortelã líquida seja derramada na cobertura antes da mistura. Se as folhas frescas forem usadas, elas podem ficar confusas ou esmagadas, usando um pilão e argamassa, depois misturados na manteiga e no açúcar. A cobertura é frequentemente colovermelho um verde claro para identificar seu ingrediente principal.
Como seus colegas de chocolate ou baunilha, a cobertura de hortelã é usada para superar bolos e cupcakes ou como uma camada intermediária em um sanduíche de biscoito. Pode ser usado em brownies ou como recheio para rosquinhas e outros doces. A cobertura de hortelã pode ser combinada com leite ou guloseimas de chocolate escuro para obter sabor e contraste de cores. Uma variedade de doces de "gafanhoto" apresentam esses dois ingredientes exclusivos; Os brownies de gafanhoto, por exemplo, têm uma base de bolo de leite ou chocolate escuro coberto com uma rica cobertura de hortelã.