O que é panetone?
Panettone é um grande pão cilíndrico com um top abobadado que provavelmente se originou em Milão, Itália. Embora agora tenha feito e consumido o ano todo na Itália e importado para muitos países do mundo, incluindo os EUA, pode ter começado como um pão assado durante o Natal. O pão tem uma textura leve esponjosa, devido ao seu processo especial de fermento. Todo o processo de fermento pode levar de 18 a 20 horas para padeiros comerciais, uma vez que o fermento não é tão expansivo quanto o fermento, sem muito tempo. O resultado, porém, é inegavelmente diferente da maioria dos pães de levedura. Embora o motor de partida contenha levedura, o pão não tem um sabor distinto de fermento. Em vez disso, os sabores distintos vêm de pedaços de citron, passas e raspas de limão, embora você possa encontrar versões simples do pão ouaté versões de chocolate.
Devido ao processo exclusivo de fermento, é difícil fazer esse pão em casa, a menos que você esteja disposto a dedicar vários dias a fazer um acionador de partida, ou você tem um iniciante na mão. Felizmente, embora a maioria das empresas de panetona faça esse pão na Itália, há muitas importações para os EUA, em toda a Europa e em outros lugares. Você encontrará Panetone em muitas delicatessens italianas e supermercados especializados, e poderá encomendá -lo on -line em várias empresas, especialmente no Natal. O pão é bom e se mantém bem, e quando está obsoleto, ainda é delicioso torrado ou transformado em ricos rabras francesas.
Os italianos podem comer panetone com queijo mascarpone, um pouco de manteiga ou zabaglione. Pode ser servido como pão de café da manhã ou comido como um lanche da tarde. Fatias torradas do pão podem ser servidas com vinhos doces ou espumante, e muitos gostam de mergulhar o pão novinho.
Existem várias histórias de origem relativas ao pão, algumas mais propensas que outras. Alguns datam do começo do pão para o Império Romano, enquanto outros sugerem que o século XVI pode ter visto o advento de Panettone. Em particular, uma pintura de Pieter Bruegel (o pai) mostra pão que parece ser panetone. Foi claramente feito no século 18 e é mencionado por escrito.
Uma lenda popular é amada por causa de sua natureza romântica. No século XV, um homem se apaixonou pela filha de um padeiro empobrecido. O nome dela era Tonio, e o homem temia que sua família rica nunca lhe permitisse se casar com uma pobre garota. Com a família, o homem desenvolveu uma receita que se tornou instantaneamente popular, tornando Tonio e sua família muito rica. O resultado foi a introdução do pão em Milão, chamado Pan de Tonio , e um casamento feliz entre o casal. Em algumas versões, um homem chamado Tonio ou Toni, que era padeiro, desenvolveu o BREanúncio para se casar com uma jovem rica.
Provavelmente, o nome vem do tamanho do pão. Pan significa pão, mas adicionando Tone A palavra significa pão grande. Esta é uma versão menos emocionante de como o pão recebeu seu nome, então a lenda é frequentemente preferida, pois muitos consideram tão deliciosos quanto seu resultado: pão delicioso, leve e único que agora é popular em toda a Itália e conhecido em grande parte do mundo.