O que é Reibekuchen?

Reibekuchen é um bolo de batata frito feito com farinha, batatas desfiadas e ovos, que geralmente é consumida dentro e perto do rio que divide a Alemanha da Bélgica. Essas panquecas de batata são servidas como acompanhamento com alimentos salgados e doces. Reibekuchen é comumente servido na época do Natal, mas também é consumido como um lanche o ano todo. Eles geralmente são cobertos com um molho de maçãs cozidas com especiarias semelhantes à maçã. Este prato também pode ser chamado de kartoffelpuffer. Tradicionalmente, esta receita é preparada com as batatas mais amases disponíveis. Na Alemanha, este prato é feito com mais frequência com batatas bintje, que são semelhantes às batatas Yukon. As panquecas de Reibekuchen são semelhantes aos latkes, uma panqueca de batata judia tradicional, exceto que muitos latkes são feitos semfarinha. Depois que as panquecas são cozidas, elas são colocadas em toalhas de papel para drenar o excesso de óleo antes de serem servidas. A Apfelkompott pode ser cozida até que as maçãs estejam macias e robustas, ou podem ser misturadas em um molho liso próximo à maçã. Pode ser colocado no topo das panquecas ou servido ao lado como um mergulho.

Reibekuchen se origina e é mais frequentemente consumido em uma região chamada Rhineland, que se refere a uma área perto do Rio Reno. Embora este rio divida principalmente a Alemanha e a Bélgica, a Rhineland também inclui partes do Luxemburgo e da Holanda. Reibekuchen é mais frequentemente encontrado vendido por vendedores em eventos alemães como feiras de rua e carnavais, mas este prato também é frequentemente feito em casa.

thoAs panquecas de batata ugh são consumidas o ano todo, elas também são consumidas em ocasiões especiais, como no Natal ou durante certos tipos de jejum. Nas áreas do mundo em que Reibekuchen são populares, elas são frequentemente consumidas pelos católicos em suas sextas -feiras sem carne. No catolicismo, as sextas -feiras sem carne, também chamadas de Friday Fast, são dias de abstinência da carne de carne observada em lembrança da crucificação.