O que é Rubing?

Rubing, que é literalmente traduzido da frase chinesa Bolo de leite , é uma forma de queijo branco semi-macio feito com leite de cabra que tem menos cheiro pungente do que o queijo de cabra tradicional. É produzido na província de Yunnan, no sudoeste da China, por descendentes da minoria Yi, que se referem a si mesmos como o povo Bai ou Sani. Um método comum de servir o queijo localmente é como o Shuijian Rubing, que envolve fritar e fornecer quedas salgadas, picantes ou à base de açúcar como aperitivo. Ele foi comparado ao haloumi de queijo grego, que também é um queijo branco salgado produzido a partir do leite de ovelha e comumente grelhado ou frito antes de ser comido. É um queijo agricultor que não tem envelhecimento antes de ser comido e é produzido aquecendo o leite de cabra e azedando -o com um produto químico feito de videiras ou com vinagre. Depois de esfregar cHeese é produzido, que leva menos de uma hora, é drenado na gaze por meia hora e pode ser refrigerado por até uma semana. Não é um queijo que pode ser facilmente derretido; portanto, é considerado mais um suplemento às refeições do que um a ser adicionado a outros pratos.

As receitas

A partir de 2011, no entanto, geralmente a incluem como substituto do tofu em jantares ou como um aditivo a pratos de vegetais que contêm tomates e brócolis. Em Kunming, China, capital da província de Yunnan, esfregar o queijo é frequentemente adicionado a um prato que contém brócolis e tomates, além de alho, molho de soja e sal para sabor, que são misturados e aquecidos em uma wok. A cozinha de Yunnan considera esfregar o queijo de cabra frito por causa da maneira como é mais comumente consumida. Outras receitas contemporâneas a partir de 2011 incluem misturá -lo com chocolate, aromas de rosas e leite adoçado. Restaurantes no regiEm frequentemente o servem com um presunto produzido localmente conhecido como xuanhua presunto.

Os tipos de queijos geralmente são agrupados em uma das duas categorias, sendo o conjunto de coales ou de natureza de ácido. O esfregamento é uma forma de queijo ácido, que é uma categoria de queijos mais macios ou queijos de agricultores formados pela adição de culturas bacterianas ou agentes azedos ao leite. Eles são rapidamente preparados e geralmente têm um processo de envelhecimento curto ou sem envelhecimento antes de serem comidos, ao contrário de queijos rígidos de abastecimento de coalinhas, como o cheddar, que aumentam o sabor à medida que envelhecem. Os queijos de leite de cabra relacionados ao rasgo de Yunnan originais são produzidos em muitas regiões, como esfregar queijo feito em nações árabes, esfregando queso da Espanha e esfregando a partir da França.