O que é bolo vietnamita?
Bolo vietnamita, ou Banh, vem em uma ampla variedade de sabores, estilos, formas e propósitos. Muitos dos bolos são doces, como o tradicional pancada da lua vietnamita, Banh Chay e bolo de feijão verde. Outros, como o bolo de arroz vietnamita, o banh ou o banh nam, estão cheios de ingredientes salgados, como carne de porco, camarão e molho de soja. A maioria dos tipos de bolo vietnamita não é assada como bolos em grande parte do resto do mundo. Em vez disso, eles são cozidos no vapor, fritos ou simplesmente comprimidos e comidos crus. Esses pequenos bolos redondos são assados em latas de caidelas com cartas vietnamitas impressas no fundo. Quando os bolos são feitos de cozimento, o padeiro vira as latas de cabeça para baixo e as levanta, revelando um bolo bonito com uma inscrição no topo. As inscrições neste bolo vietnamita geralmente incluem símbolos de sorte, prosperidade, saúde e boa sorte. VietnamesOs bolos da lua são geralmente cobertos de xarope doce e com mel e cheios de pasta de feijão doce, pasta de data ou recheios feitos de sementes de solo.
Um exemplo de bolo vietnamita no vapor é Banh Chay, ou bolo vegetariano. Esses pequenos rolos cozidos no vapor começam como uma massa simples e pegajosa, feita principalmente de farinha de arroz e água. A massa é cortada em círculos e uma pasta de feijão doce, geralmente feita de feijão Adzuki, é pressionada no centro de cada círculo. Os círculos são fechados e gentilmente fechados e cozidos no vapor, em uma panela cozida moderna ou em uma cesta de bambu, até que tenham sua forma. Este bolo vietnamita é frequentemente servido em uma sopa açucarada e coberto com sementes de gergelim.
O bolo de feijão verde pode parecer um bolo vietnamita saboroso, mas é realmente muito doce. Este bolo não é cozido, mas feito com feijão mungido colado, adoçado e verde. O feijão é espremido em moldes sob compressão muito altaaté que eles segurem sua forma. Os bolos resultantes geralmente são embrulhados em folhas de banana até serem comidas. Esse processo geralmente é feito à mão, embora os fabricantes vietnamitas também façam bolos de feijão verde com máquinas.
Alguns tipos salgados de bolo vietnamita são Banh Ran e Banh Nam. Banh Ran é tipicamente uma bola de sementes de gergelim, farinha de arroz e algum tipo de recheio saboroso frito em óleo. Os recheios podem ser à base de carne, como carne de porco e camarão, ou à base de vegetais, como feijão salgado ou vegetais em conserva. O segundo tipo, Banh Nam, são folhas finas de farinha de arroz e carne de porco cozidas no vapor até manter sua forma.
Um dos tipos mais importantes de bolo vietnamita é o bolo de arroz vietnamita. Este é um bolo saboroso que leva muito tempo, e muitas pessoas, para fazê -lo corretamente. Arroz, farinha de arroz, carne de porco moída, molho de soja, cebola picada e feijão geralmente são cuidadosamente misturados e colocados dentro das folhas de banana. As folhas estão amarradas ao redor do bolo em um padrão complicado de tecelagem. OO bolo é assado por várias horas. O bolo de arroz é tradicionalmente comido durante o ano novo, tornando -o um esforço familiar que leva os entes queridos à lareira.