Vad är glassformar?
glassformar är formar som används för att forma glassdesserter som glassmörgåsar, barer, kakor och pajer. Många köksutbudsbutiker säljer glassformar, och de kan också beställas genom specialföretag som lagrar glassnovel och förnödenheter. Det är också möjligt att använda vanliga formar och kokkärl för glass, så länge dessa formar kan uthärda mycket kalla temperaturer.
Tanken bakom en glassform är att ge en fast form för glass att frysa in. Glass kan packas i formar i en mjuk form direkt ur en glassmaskin och sedan blixt fryst, eller helt frysta glass kan tillåtas att mjukas något innan de packas in i formen. Det är viktigt att använda glass som har mjukats tillräckligt för att enkelt bearbetas, så att all luft kan tvingas ut ur formen för att skapa en fast form utan bubblor.
En av de mest perfekta materialen för glassformar är silikon, eftersom den är kapabel till WiFörstående kylan i frysen, och den kan helt enkelt skalas bort från glassen när glassen har ställts in. Metall- och plastformar kan också användas, i vilket fall det kan vara nödvändigt att köra formen under varmt vatten eller för att täcka den med en varm handduk i några minuter innan den avlägsnar den, för att säkerställa att glassen glider smidigt ut.
glassmörgåsar gjorda med olika kakor kan produceras i glassformar, liksom smörgåsbarer gjorda med blandade smaker av glass. Stänger är enkla att göra i specialiserade formar som har spår som kan användas för att hålla handtag på plats medan glassen sätter, medan glasspajer kan packas i formar fodrade med graham cracker eller kakor. Glasskakor tillverkas klassiskt genom att placera en bit kaka i botten av en glassform och packa glass runt kakan.
en gång tagits bort från glassformar, glass DEsserter kan frostas och dekoreras, doppas i en godisbeläggning eller täckt av choklad. Nötter, strö och andra ornament kan också tillsättas under dekorationsprocessen. Den färdiga produkten bör hållas frusen tills konsumtionen, eftersom mjukgöringen av glassen kommer att få efterrätten att förlora sin form. När det gäller glasskakor och pajer, som tenderar att vara mycket täta, kan några minuters vila vid rumstemperatur precis innan servering göra efterrätten lättare att klippa.