Vilka är de olika sätten att använda LOX?
LOX är en mångsidig och frisk fisk som kan användas och smaksatt på flera sätt. På det mest grundläggande är det en bit lax som har botats med salt istället för kokt, vilket gör det till ett lågt fettalternativ för smörgåsar, frukosträtter, omeletter och aptitretare av bitstorlek. Det kan också användas som ersättning för kött som bacon i många rätter.
En av egenskaperna hos denna rökt och rutinerade lax är att den kan skivas otroligt tunn. Vissa säger att kocken borde kunna se genom ordentligt förberedd LOX, och detta gör det till ett utmärkt val för hors d'oeuvres. Små, tunna bitar kan enkelt sitta ovanpå knäckare, crepes eller baguetter, eller lindas runt små grönsaker och stakas med en tandpetare. En spridning av lox och gräddeost är en annan populär och flexibel maträtt som kan kryddas på olika sätt.
Det kan också lägga till en ny smak och en ny struktur till traditionella frukostmat. Skivor av lax kan tillsättas till SCRambla ägg och lök, eller kokas i en omelett. Eftersom den tunt skivade laxen går så bra med gräddeost, är det också ett alternativ att ta på sig bagels.
För huvudrätten kan denna rökt lax vara ett intressant tillskott till ett antal olika rätter. Det kan göra en icke-traditionell pizza-toppning, vare sig en pizza eller bagelpizzor i full storlek. Små bitar kan dekorera sallader på samma sätt som skivor av skinka eller kalkon gör. Det kan också användas i sådana rätter som en soufflé eller quiche, som i sig själva är attraktiva i sin flexibilitet. Lox kan också användas för att krydda några rätter som är intetsägande på egen hand och förlita sig på deras tillhörande livsmedel för smak, till exempel potatispannkakor.
LOX kan också läggas till vissa traditionella livsmedel för en helt annan smak. Till exempel kan några skivor placeras på en frukostsmörgås för ett hälsosammare alternativ till korv eller bacon, eller läggas till en hAmburger för samma effekt. I vissa fall kan det äventyrliga till och med utvidga detta till att göra drycker; En Bloody Mary eller Vodka-dryck med LOX kan hålla festgäster som kommer tillbaka för mer unika recept.
När laxen röks och behandlas kan den kryddas med en mängd olika örter och kryddor. Detta bidrar till fiskens mångsidighet; När han gör hemlagad lox kan en kock tänka framåt på vad han eller hon ska göra med fisken och krydda den på lämpligt sätt. Olika typer av lax har något olika smaker och strukturer, och detta kan också beaktas för att göra den perfekta loxen för skålen.