Vad är fetasoppa?

Feta, National Cheese of Grekland, finner sin väg in i en mängd populära rätter, kanske den minst vanliga är soppor. Alla sopprecept som kräver ost kan dock inkludera feta för en salt och lätt sur touch av krämighet. Fetasoppa tillverkas på olika sätt, beroende på ingredienser och kultur, men feta tillsätts vanligtvis inte förrän soppan till stor del har tagit form.

Vissa traditionella soppor av Grekland inkluderar feta som en ganska framträdande ingrediens. En kycklingfetasoppa är kycklingstockbaserad, med tomater, spenat och sedan feta tillagda när kycklingen nästan kokas igenom. Soppan är klar av oregano, citronsaft och pasta, som simmas tills al dente och serveras sedan. Feta lägger till en salt och sur touch till denna maträtt.

En annan grekisk klassiker startar och avslutas ännu enklare. Efter en blandning av hackad vitlök har selleri och lök karamelliserat i smör, grönsak eller kyckling, vitt vin, bitar avPotatis och en liten muskot tillsätts och koka sedan upp. När potatisarna är nästan mjuka går hackad spenat in med lite grädde. Många kockar puré denna blandning när den är tillagad för att göra alla ingredienser enhetliga i storlek och tillsätt sedan lite Worcestershire -sås, salt, peppar, pinjenötter och feta. Feta kommer att smälta in i soppan för att ge små fickor med extra jordighet, men det är det andra mejeriet som gör denna soppa krämig.

feta soppa kan göras för att spegla många populära sopprecept. Vissa kockar förbereder en broccoli- och fetasoppa som ersätter den vanliga cheddaren. Andra gör en tomat-basil fetasoppa, som i huvudsak är tomatsoppa med den extra distinktionen av feta. Rostad röd paprika och fetasoppa inkluderar brännande, rökiga paprika som sedan hackas med lök, vitlök och selleri och i kombination med rött vin, citronsaft, feta, gräddfil, soja och mjölk för en snabb puréi mixern och en lång sjuda över medelhög värme.

De flesta soppor som drar nytta av tillägget av ost kan garneras eller till och med produceras med hjälp av feta. Som tidigare illustrerats kan dessa likna traditionella favoriter eller ta på sig ett eget liv. Några andra beprövade och riktiga komplexa kombinationer är kalla gespacho -fetasoppor: en med gurka, mynta, vattenkrasse och feta, och en annan med vattenmelon, mynta, citronsaft, feta, vin och ingefära.