Vad är mache sallad?
Mache sallad är en typ av löv, icke-lettuce salladgrön. Människor som är bekanta med det kanske känner igen det med flera olika namn, till exempel Lambs sallad, doucette eller majssallad. Det växer bäst i milt klimat och kan i allmänhet hittas i Europa, även om det också odlas i vissa delar av USA. Det finns många olika sorter av mache som kan delas upp i två typer: småfröade och stora seedade. Den småfröade mache-sallaten växer bäst när de planteras i kalla vädermånader och den stora seedade typen i varmare månader.
Som en växt ser mache -sallad ut som lågväxande gröna rosetter. Bladen har vanligtvis en långsträckt skedform eller i vissa fall kan de ha ett mer rundat utseende. Även om det vanligtvis beskrivs som att ha en medelgrön färg, har vissa sorter, till exempel den blonda lammets sallad, ljusare färgade blad medan andra är en mörkare nyans. Namnet "Lamb's Sallad" kommer från det långsträckta utseendet påBladen, som människor ofta jämförde formen och utseendet på en lamm tunga. Dessutom var det också en favoritmat hos djuret när han betade.
En ofta dyr och mycket förgänglig salladgrön, mache sallad bör endast köpas i mängder som kan ätas inom två dagar. För att förhindra att den visnar, linda in eventuella oanvända mache i pappershandduk och försegla den i en plastmatlagringspåse. Den påsade machen bör sedan förvaras i kylen tills den är klar att använda. Innan du förbereder den, ta bort den bifogade roten och skölj försiktigt eventuell sand från bladen. Eftersom bladen är känsliga är det viktigt att hantera med försiktighet för att undvika att blåmärka dem.
När man överväger Mache -sallad för en sallad är det viktigt att komplettera dess smak. Med en nötig och något söt smak är denna salladgrön jämförbar med Bibb och Boston sallad och kan enkelt användas som ersättning för spenat i BOTH råa och kokta rätter. Att ånga bladen eller använda dem i omeletter eller soppor är bara några av sätten att förbereda denna milda gröna. Sallader som tillverkas med mache är roliga när de äts utan tillägg av någon annan grön och använder bara en lätt vinaigrette som förband. Att lägga till kompletterande mat som avokado, pinjenötter, fetaost, äpplen eller blåbär kan också vara ett roligt sätt att delta i denna typ av salladgrön.
Näringsmässigt är mache sallad ett hälsosamt val för att göra grön sallad. Det har stora mängder av både vitamin A och C. lammsallad, eller mache sallad, är också en bra källa till vitamin B6. Dessutom ger det också fosfor, zink, folsyra, magnesium och en liten mängd vitamin B9.