Hur väljer jag det bästa organiska sockret?
För de som är bekymrade över kemiska bekämpningsmedel i livsmedelsförsörjningen är ekologiska livsmedel ett attraktivt val. För att tillgodose sådana konsumenter har många stormarknader och de flesta hälsokostbutiker ett brett utbud av ekologiska livsmedel, inklusive ekologiskt socker. Men inte alla organiska sockerarter är lika. Det bästa organiska sockret har rätt kornstorlek för din avsedda användning, är mörk i färg, bearbetas via snurrning och har certifierats organiska av en tredjepartscertifierare, till exempel en myndighet eller annan kvalificerad organisation.
Det bästa organiska sockret för dig är sockret med lämplig kornstorlek för dess avsedda kulinariska applicering. Organiskt producerat socker finns i allmänhet i alla storlekar som vanligt socker gör, såsom superfin, fint, standardbordsocker och storkristallsorter. Fina sockerarter är ett bra val om de ska lösas i kalla vätskor som iste. Standardbordsocker är bra för bakning och allmän användning, till exempel strö på cereal eller sötning kaffe. Stor-kristallsocker fungerar bra som en toppning för semesterkakor eller hemlagade godisar.
Du kan också välja det bästa organiska sockret genom att titta på färgen på sockret själv. I sin naturliga form innehåller allt socker melass, som filtreras ut från standardsocker för att göra vitt socker. När socker fortfarande har sina naturliga melass kommer det att vara lätt bärnsten till medelbrunt och kommer att ha en mer nyanserad smak än vitt socker. Mörkare socker är också något bättre för dig än vitt socker. Detta beror på att melassen innehåller järn- och spårmängder av B -vitaminer.
En annan egenskap hos det bästa organiska sockret är bearbetningsmetoden. Socker avlägsnas vanligtvis från sockerrör eller sockerbetor via kokning, följt av filtrering. Denna process tar bort en del av sockerens naturliga näringsämnen. Betebaserat socker kan också ha filtrerats genom benkar, vilket är en proffsBlem för dem som väljer att undvika att konsumera djurbaserade produkter. Leta istället efter "turbinado" -socker, som bearbetas genom att snurra.
Det sista du bör leta efter i organiskt socker är tredjepartscertifiering. I den utvecklade världen är ”organisk” vanligtvis en regeringsreglerad term. Regionala lagar kräver vanligtvis att för att märka sin produkt som organisk måste processorer underkasta sig granskningen av tredjepartscertifierare. Du kan se till att detta är fallet genom att kontrollera förpackningen för en certifieringssäl. Organiska produkter kan också ha etiketttext som identifierar vem tredjepartscertifieraren för den produkten var.