Come faccio a scegliere il miglior zucchero biologico?
Per coloro che sono preoccupati per i pesticidi chimici nell'approvvigionamento alimentare, gli alimenti biologici sono una scelta attraente. Per soddisfare tali consumatori, molti supermercati e la maggior parte dei negozi di alimenti naturali trasportano una vasta gamma di alimenti biologici, incluso lo zucchero biologico. Tuttavia, non tutti gli zuccheri biologici sono uguali. Il miglior zucchero organico ha la giusta dimensione del grano per l'uso previsto, è di colore scuro, viene elaborato tramite filatura ed è stato certificato biologico da un certificatore di terze parti, come un'agenzia governativa o altra organizzazione qualificata.
Il miglior zucchero organico per te è lo zucchero con la dimensione del grano appropriata per la sua applicazione culinaria prevista. Lo zucchero prodotto biologico è generalmente in tutte le dimensioni che lo zucchero normale, come superfini, fine, zucchero da tavola standard e varietà di grandi cristalli. Gli zuccheri fini sono una buona scelta se devono essere sciolti in liquidi freddi come il tè freddo. Lo zucchero da tavolo standard è buono per cuocere e usi generali, come la cosparsa di cereal o addolcimento caffè. Lo zucchero di grande cristallo funziona bene come condimento per biscotti per le vacanze o caramelle fatte in casa.
Puoi anche scegliere il miglior zucchero organico guardando il colore dello zucchero stesso. Nella sua forma naturale, tutto lo zucchero contiene melassa, che viene filtrata con zucchero standard per produrre zucchero bianco. Quando lo zucchero ha ancora la sua melassa naturale, sarà leggero da ambra a marrone medio e avrà un sapore più sfumato dello zucchero bianco. Lo zucchero più scuro è anche leggermente migliore per te dello zucchero bianco. Questo perché la melassa contiene ferro e tracce di vitamine del gruppo B.
Un'altra caratteristica del miglior zucchero organico è il metodo di lavorazione. Lo zucchero viene generalmente rimosso dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero tramite ebollizione, seguita da filtraggio. Questo processo rimuove alcuni dei nutrienti naturali dello zucchero. Lo zucchero a base di barbabietola potrebbe anche essere stato filtrato tramite Bone Char, che è un professionistaBlem per coloro che scelgono di evitare di consumare prodotti a base animale. Invece, cerca lo zucchero "Turbinado", che viene elaborato dalla rotazione.
L'ultima cosa che dovresti cercare nello zucchero biologico è la certificazione di terze parti. Nel mondo sviluppato, "organico" è di solito un termine regolato dal governo. Le leggi regionali di solito richiedono che per etichettare il suo prodotto come organico, i processori debbano sottoporsi al controllo dei certificatori di terze parti. Puoi assicurarti che questo sia il caso controllando l'imballaggio per un sigillo di certificazione. I prodotti biologici possono anche trasportare testi di etichetta che identificano chi fosse il certificatore di terze parti per quel prodotto.