Quali sono i migliori consigli per gli asparagi congelanti?

Ci sono alcune cose importanti da tenere a mente per ottenere i migliori risultati, inclusi i tempi di conservazione più lunghi e la consistenza più fresca, quando si congela gli asparagi. Per i metodi di congelamento tradizionali, l'obiettivo è quello di congelare gli asparagi il più rapidamente possibile, il che significa che dovrebbe essere molto freddo prima di essere inserito nel congelatore. Sielare il vuoto gli asparagi prima del congelamento può consentire di congelarsi gli asparagi senza prima sbiancare le lance. In alcuni casi, tagliare gli asparagi in piccoli pezzi può aiutare a preservare la consistenza per un periodo di tempo più lungo, specialmente quando lo si conserva per più di qualche mese. La quantità di tempo di sbiancamento può fare una certa differenza quando si congela gli asparagi, pur non sbiancando le verdure può portare a una trama meglio scongelata, ma una durata più breve nel congelatore.

Quando si congela gli asparagi, il primo passo è spesso quello di sbollentare rapidamente l'asparago in acqua bollente. Minimizzare il periodo di tempo, gli asparagi sono ion L'acqua può aiutare a mantenere la consistenza ferma per un periodo di tempo più lungo nel congelatore. I tempi di cottura aumentati possono rendere gli asparagi che dureranno più a lungo una volta congelati ma potrebbero non mantenere una consistenza ferma. Il congelamento degli asparagi da uno stato grezzo può aiutare a preservare la sua consistenza, ma anche gli enzimi negli asparagi lo faranno andare male più rapidamente. Un'eccezione è con gli asparagi a livello di vuoto, perché tutta l'aria viene rimossa dalla borsa, impedendo agli enzimi di funzionare.

Dopo aver sbiancato, il congelamento degli asparagi in modo tradizionale produrrà i migliori risultati se gli asparagi sono il più freddo possibile prima di essere messi nel congelatore. Ciò significa metterlo in un bagno di ghiaccio dopo aver sbiancato e quindi consentire alla temperatura delle verdure di cadere il più possibile. Gli asparagi dovrebbero quindi essere posizionati in un singolo strato su una teglia o una piastra in modo che la più superficie possibile sia espostal'aria fredda nel congelatore. Tagliare gli asparagi in pezzi più piccoli consente loro di congelare più velocemente.

Gli asparagi dovrebbero essere autorizzati a congelare completamente, a volte fino a pernottamento, prima di essere rimossi dal congelatore per essere confezionati. Le lance possono essere collocate in un contenitore o una borsa per congelatore che ha rimosso quanta più aria possibile. Immergere strettamente gli asparagi può aiutare a mantenere il cibo il più freddo possibile e allontanare il congelatore. In alcuni casi, riempire il contenitore con un po 'di acqua e gli asparagi congelati all'interno del blocco di ghiaccio che si sviluppano consentirà di conservare le lance per molto tempo, sebbene la consistenza soffrirà dopo alcuni mesi.