Vad är probiotisk yoghurt?
yoghurt är en krämig, fermenterad mejeriprodukt. Probiotisk yoghurt är alla yoghurt som innehåller levande, aktiva bakteriekulturer. Mest naturlig eller vanlig yoghurt är probiotisk. En normal servering av yoghurt innehåller miljarder bakterier, som många anser vara fördelaktiga för kroppen. Forskning har visat att bakterierna i yoghurt kan påverka en persons matsmältningssystem - som naturligtvis innehåller biljoner bakterier själv - men precis hur gynnsam probiotisk yoghurt är för en persons hälsa var inte klart från och med 2012.
om yoghurt
När yoghurt tillverkas tillsätts bakteriekulturer till mjölk, och sockret i mjölken förvandlas till mjölksyra. Mjölksyran reagerar sedan med proteinet i mjölken för att ge yoghurten sin tjocka, krämiga konsistens. Mjölksyra är också det som gör att yoghurt smakar tårta eller tangy. De flesta yoghurt kombineras med en eller flera smaker, vanligtvis frukt smaker. Olika toppings och andra livsmedel, som bär eller granola, kan varaläggs till eller blandas i yoghurt också.
om probiotika
probiotiska organismer, eller probiotika, är levande mikroorganismer som tros gynna hälsan hos en värdorganism när den administreras i adekvat antal. Kosttillskott som innehåller probiotiska organismer kallas också probiotika. Även om deras effektivitet var osäker från och med 2012 anses de levande bakteriekulturerna i yoghurt vara probiotika.
specialiserade bakterier
Enligt tillverkare av probiotisk yoghurt är de bakteriekulturer som de väljer för sina produkter mer benägna att överleva matsmältningen och ta sig till kolon. Detta innebär att yoghurten kan vara mer effektiv när det gäller att hjälpa matsmältningsproblem och hjälpa till att reglera matsmältningen. Företag som tillverkar dessa yoghurt använder ofta varumärkta bakterier som inte finns tillgängliga i andra yoghurt, och de citerar sina egna studier till JUstifiera sina påståenden om överlägsenhet till andra yoghurt. Det medicinska och vetenskapliga samfundet har emellertid varit något uppdelat om sådana varumärkta bakterier är bättre än andra bakteriekulturer. Från och med 2012 behövdes fler studier för att utvärdera hälsofördelarna med probiotisk yoghurt.
pågående forskning
Forskning om effektiviteten hos probiotisk yoghurt har visat att det kan förändra hur en persons kropp metaboliserar mat. Från och med 2012 var det emellertid oklart om denna förändring var till nytta för personens hälsa. En del forskning har föreslagit att probiotika i yoghurt kan hjälpa till att behandla tillstånd som irriterande tarmsyndrom (IBS), diarré och infektioner i urin- eller tarmkanalerna. Mer forskning behövdes för att avgöra hur probiotika påverkar dessa förhållanden och deras övergripande effektivitet.
probiotika och barn
Studier har också visat att probiotisk yoghurt ger minimala fördelar för barn. Viss forskning harföreslog att det kan minska längden på fall av diarré hos små barn. Annan forskning har föreslagit att probiotisk yoghurt kan hjälpa till att förhindra eller begränsa tillstånd som eksem, astma eller allergier. Det kan emellertid utgöra vissa risker för vissa barn vars immunsystem är försvagade eller för spädbarn som föddes för tidigt.