Vad är Sweet Potato Month?

Sweet Potato Month är februari. Bättre känd som afroamerikansk historia månad, februari är den perfekta tiden att fira sötpotatisen när du borstar på din historia. Februari är faktiskt både potatis- och sötpotatismånad, men det kan förändras. Det finns en webbplats som arbetar för att ändra den nationella sötpotatismånaden från februari till november.

När National Sweet Potato Month rullar runt i år, har några fakta för att stubba dina vänner. För det första är sötpotatis inte riktigt potatis alls. De är rötter. Sötpotatis är inte heller samma som yams. Det är troligt att de kanderade yams du hade under semestern inte var yams alls. Yams är runda med en mörk hud, inte avsmalnande och finns i allmänhet bara i tropiska specialbutiker. Yams har mer stärkelse och mindre socker än sötpotatis och odlas bara i tropiska och subtropiska klimat. Men i USA kan du kalla dem vad du vill.

Sötpotatis kan vara STORöd året runt, så de är bra att äta hela tiden, utan att ha en viss säsong när de är bäst. Du kan till och med lagra dem för Sweet Potato Month. Kyl inte sötpotatis; De hålls bäst mellan 55 och 65 grader Fahrenheit (12 till 18 grader Celsius). Använd också en rostfritt stålkniv, även om du föredrar kolblad, eftersom ett kolblad kommer att få en sötpotatis att mörkare.

Sötpotatisen bör vara en del av varje daglig diet när de stabiliserar blodsockerarter. De är mycket i betakaroten, vitamin A, C och B6. Sötpotatis är en bra källa till järn och kalium. Inkludera huden, nästa gång du äter en, för att få så mycket fiber som en skål med havregryn. Det finns ingen anledning att utesluta bara en sötpotatismånad för dessa ädelstenar.

Tror inte att sötpotatis bara är för att toppa med marshmallows heller. Sötpotatis är mångsidiga. De är fantastiskaTill frukost i bröd och muffins, eller byt ut dem för vanliga potatisar i din favoritkorv och potatispannmåltid. Prova dem med lunch som pommes frites, soppor eller sallader. Glöm inte efterrätt, sötpotatis är en viktig ingrediens i ett berg av desserter som du kommer att älska att experimentera med. Det finns ingen anledning att inte unna dig en vanlig bakad sötpotatis toppad med russin, brunt socker och kanel. Men du bestämmer dig för att fira Sweet Potato Month, det är säkert en smaskig.