Restauration à Xiamen

La gastronomie est l'un des plus grands atouts de Xiamen, avec beaucoup de poissons et de fruits de mer frais, en particulier des huîtres, des crabes et des crevettes. Le meilleur endroit pour goûter cette cuisine est dans les restaurants autour du marché de Gulangyu ou dans les ruelles, mais assurez-vous de fixer un prix à l'avance car les fruits de mer sont généralement vendus au poids et non à la portion. Xiamen est une bonne destination pour les gastronomes. Les aliments sont reconnus comme étant frais, légers, croustillants et légèrement épicés.

Tusundong

Le Tusundong est fabriqué à partir d'un produit de la mer appelé « Xing Chong » et est consommé avec des assaisonnements tels que de la sauce, du vinaigre, du piment, du ketchup, de la moutarde et de l'ail. Il est désormais devenu l'un des plats froids les plus importants de tous les banquets.

Soupe aux arachides (Huashengtang)

La soupe aux arachides est simplement préparée à partir d'arachides mais avec un processus de production très compliqué. Elle a une saveur sucrée et peut être consommée avec certains plats de dim sum tels que des bâtonnets de pâte torsadés frits ou des petits pains farcis cuits à la vapeur. Beaucoup pensent que la meilleure soupe aux arachides est servie au restaurant Huangzehe sur Zhongshang Road, Xiamen.

La soupe aux cacahuètes n'est pas facile à préparer, même si elle ne contient qu'un seul ingrédient : les cacahuètes. Tout d'abord, des cacahuètes soigneusement sélectionnées sont plongées dans de l'eau bouillante pour les décortiquer. Ensuite, elles sont mijotées à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Enfin, ajoutez du sucre et laissez mijoter la soupe pendant une demi-heure.  

Rouleau de printemps

Le rouleau de printemps est une crêpe roulée frite remplie de tranches de légumes, de viandes et de fruits de mer. Les habitants de Xiamen aiment manger des rouleaux de printemps comme collation traditionnelle pendant les festivals. Il existe de nombreux autres plats délicieux, notamment la tarte de Xiamen, la crêpe aux huîtres, les boulettes de riz et les nouilles Shacha.

Fruit de mer

Les fruits de mer de Xiamen sont réputés pour leur extrême fraîcheur. L'emplacement de Xiamen sur la côte sud-est de la Chine lui fournit des produits de la mer abondants. Les fruits de mer ont une longue histoire ici. Dès la dynastie Qing (1644-1911 après JC), les gens appréciaient le poisson frais et créaient de délicieux nouveaux plats de fruits de mer inspirés des fruits de mer. Ces plats sont encore préparés aujourd'hui avec des ingrédients tels que du poisson local, des crevettes, des crabes et plus encore, avec une saveur dépendant des différents assaisonnements. Le mérou, le croaker jaune, le crabe rouge, le homard et le poisson-manche étaient déjà des plats fréquemment commandés dans les hôtels locaux. Les huîtres, les crabes et les crevettes sont les meilleurs du lot.

Restaurant de fruits de mer Shuyou
Si les entrées de poisson étaient plus fraîches, ce restaurant serait sous l'eau. Considéré comme l'un des meilleurs restaurants de Xiamen, Shuyou (chinois pour « ami proche ») combine un service compétent avec un menu de fruits de mer varié pour mettre à l'aise même le convive étranger le plus exigeant qui manque d'expérience avec la cuisine chinoise. Coquilles Saint-Jacques, homards, crevettes, crabes de mer et crabes d'eau douce de Shanghai ne sont que quelques-uns de ses plats.

Adresse : 1-4/F, Podium Building of Mansion of Bank of China, North Hubin Road, Siming District, Xiamen
Tél. : (86592) 509-8888

Restaurant avec vue sur le lac
Poisson, poisson et poisson dominent tellement le menu que ce restaurant donne presque l'impression d'être à la traîne après 17 jours en mer ! Situé à l'intérieur de l'hôtel Bailuzhou Lake View, il offre une vue imprenable sur le lac Yundang, parfaite pour un repas d'occasion spéciale. Des huîtres ultra fraîches, des crevettes royales teriyaki, des sushis, des sashimis et du saumon ne sont que quelques-unes de ses offres les plus populaires. Un menu spécial de curry malais propose un large choix de plats locaux très épicés. Les week-ends sont très chargés.

Adresse : Bailuzhou Lake View Hotel, No. 95 Hubin South Road, Xiamen
Tél. : (86592) 222-6888

Restaurant de fruits de mer Jiali ( succursale de Hubin South Road )
Spécialités : environnement de haute qualité avec un bon service et d'excellents fruits de mer.
Adresse : 3-4/F, Baofu Building, No. 819 South Hubin Road, Xiamen

Restaurant de soupe aux arachides Huang Zehe ( succursale de Zhongshan Road )
Spécialités : soupe aux arachides, crêpes aux huîtres, nouilles Shacha et autres collations de Xiamen
Adresse : No. 22 Zhongshan Road, Siming District, Xiamen

Adresse du restaurant Haigang (port)
: 2-3/F, Tiandi Food City, No. 98 South Jiangtou Road, Huli District, Xiamen

Amber Court Il n'y a rien d'extraordinaire ici, juste un dîner décontracté, ouvert 24 heures sur 24, avec une touche occidentale. Il est situé près du Best Western Premier Xiamen Central, le plus grand hôtel quatre étoiles de la province du Fujian. L'Amber Court s'adresse aussi bien aux clients qu'aux fêtards nocturnes. Les steaks, les salades, les soupes, les sandwichs, les pâtes, les plats de poulet, les crêpes et les œufs dominent le menu. Le petit-déjeuner a tendance à être son repas le plus chargé.

Adresse : Best Western Xiamen, Hubin Road North, Xiamen
Horaires d'ouverture : 24 heures sur 24

Le restaurant
The House offre aux connaisseurs de la cuisine un régal. Alors, dirigez-vous vers ce restaurant proposant une cuisine gastronomique et étant populaire pour cela. Pendant votre séjour à Xiamen, c'est un endroit idéal pour mettre la main sur des délices occidentaux ainsi que des pâtes italiennes. Ensuite, bien sûr, vous pourrez compléter votre repas avec les délicieux desserts. L'ambiance décontractée vous mettra à l'aise. Asseyez-vous et savourez un repas somptueux dans un cadre élégant.

Adresse : No. 10 - 1 Baihe Road (à côté de Gongyuan Road, derrière Yangguang Sauna), Siming District, Xiamen
Tél. : (86592) 204-4358

Adresse du restaurant Havana
: No. 88 Villa Lianhua Lingxiang Lane, Siming District, Xiamen

Le restaurant japonais Goza,
par sa seule association avec l'hôtel cinq étoiles Xiamen Mandarin, est un signe révélateur de la qualité de ce restaurant. Le décor élégant recrée un cadre japonais. Le menu crie avec authenticité, proposant des plats japonais favoris tels que l'anguille cuite au four à la manière de Nagasaki, des tranches de poulpe au jus de citron, du maquereau shi shi et du poisson et des légumes mijotés.

Adresse : Mandarin Hotel, No. 101 Yuehua Road, Huli District, Xiamen
Tél. : (86592) 602-3333
Horaires d'ouverture : 11h30 - 14h00 ; 17h30 - 22h00

Restaurant Shogun
Malgré le cadre « regardez-moi » de ce petit restaurant dans l'hôtel quatre étoiles Crowne Plaza Harbourview Xiamen, il dégage toujours une atmosphère rétro. La cuisine privilégie les grillades de style robatayaki (une ancienne forme de cuisson japonaise), qui privilégie les fruits de mer et les légumes. Des yakitori sont également proposés (les chefs traditionnels utilisent chaque partie du poulet, alors optez pour un plat différent si vous êtes délicat), tout comme des sushis et des sashimis.

Adresse : Marcopolo Hotels, No. 8 Jianye Road, Hubin District, Xiamen
Tél. : (86592) 509-1888
Horaires d'ouverture : 12h00 - 14h30 ; 18h00 - 23h00

Niché à l'intérieur du Best Western Premier Xiamen Central, le plus grand hôtel quatre étoiles de la province du Fujian, il correspond à la note élevée de l'hôtel avec une cuisine japonaise exceptionnelle. Décoré avec goût
dans un style japonais, il offre un cadre calme parfait pour se détendre. Des plats japonais traditionnels tels que des steaks de thon, des options de sashimi et de sushi, des plats de nouilles udon et une large gamme de concoctions teriyaki font partie de son menu changeant. Les réservations sont recommandées, en particulier le week-end et pendant les mois touristiques d'été très chargés de juillet et août.

Adresse : Xiamen Airlines Jinyan Hotel, No. 99 Hubin South Road, Xiamen
Tél. : (86592) 223-8101
Horaires d'ouverture : 11h30 - 14h00 ; 17h30 - 22h00

Restaurant Sakura
Situé au rez-de-chaussée de l'hôtel quatre étoiles Crowne Plaza Harbourview Xiamen, ce restaurant japonais correspond à la note élevée du lodge avec un service exceptionnel et un menu exceptionnel. Du poulet teriyaki, des udon aux fruits de mer, des dîners de sushi et de sashimi et de nombreux plats végétariens mettent en valeur le menu en constante évolution.

Adresse : Crowne Plaza Harborview Hotel, 12-8 Zhenhai Road, Xiamen
Tél. : (86592) 202-3333 ; (86592) 202-6616
Horaires d'ouverture : 18h00 - 22h00

Adresse du restaurant japonais Songhe
: 1/F, Fanrong Plaza, No. 267 - 24, West Hexiang Road, Siming District, Xiamen

Restaurant de spécialités du lac de Jade
Peu de restaurants à Xiamen peuvent rivaliser avec ce nid gastronomique proposant une cuisine authentique du Sichuan et du Fujian. Situé au troisième étage de l'hôtel cinq étoiles Xiamen Mandarin, il transforme instantanément chaque repas en une « expérience culinaire » proverbiale. La cuisine prépare avec brio des plats tels que des têtes de carpe argentée braisées, des beignets de crabe frits, du tofu épicé, de l'anguille jaune frite et une gamme de plats de nouilles. Le restaurant est conçu pour accueillir de grands groupes ou peut diviser la salle à manger principale en trois salles séparées pour un cadre plus intime.

Adresse : Mandarin Hotel, No. 101 Yuehua Road, Huli District, Xiamen
Tél. : (86592) 602-3333

Niché au deuxième étage de l' hôtel
quatre étoiles Marco Polo Xiamen avec une vue imprenable sur le lac Yuandang, ce restaurant est parfait lorsque le repas doit être mis en valeur pour être spécial. Le cantonais domine le menu qui change au fil des saisons. Crabes, pétoncles, crevettes à la sauce aux haricots noirs, poulet au citron, nouilles poêlées et soupe aux ailerons de requin sont quelques-unes des offres de cuisine les plus courantes.

Adresse : Marcopolo Hotels, No. 8 Jianye Road, Xiamen
Tél. : (86592) 509-1888

Xiamen Garden Restaurant
Le fait d'être associé à la luxueuse place Xiamen Plaza assure aux convives que ce restaurant respire la qualité élégante, tant dans l'atmosphère que dans la cuisine. Par conséquent, il est très bien noté si vous devez impressionner. Le menu est fortement influencé par les influences cantonaises et du Fujian, ce qui, si vous n'êtes pas familier avec ce type de nourriture, signifie qu'il met fortement l'accent sur la fraîcheur. Les calmars, les crevettes, les huîtres, les crabes rouges et les courbines jaunes sont des éléments courants de son menu changeant. Cependant, l'aileron de requin braisé est la spécialité. Le restaurant est ouvert pour le thé du matin, le déjeuner et le dîner.

Adresse : Xiamen Plaza Hotel, No. 908 Xiahe Road, Xiamen
Tél. : (86592) 558-8888
Horaires d'ouverture : 8h00 - 21h30

Manger des spaghettis et des boulettes de viande sur la côte chinoise, c'est comme grignoter des biscuits de fortune au Vatican. Pourtant
, ce restaurant, niché dans les domaines somptueux de l'hôtel Crowne Plaza Harbourview, parvient à créer une authentique expérience gastronomique italienne, ce qui en fait le seul restaurant de ce type à Xiamen. Tous les plats italiens incontournables tels que les raviolis, les fettuccine alfredo, les lasagnes, le poulet marsala et bien d'autres encore figurent au menu. Les baguettes sont facultatives.

Adresse : Crowne Plaza Harborview Hotel, 12-8 Zhenhai Road, Xiamen
Tél. : (86592) 202-3333 ; (86592) 202-6616
Horaires d'ouverture : 18h00 - 22h00

My Pizza
Se revendiquant comme « Le restaurant italien de Xiamen », ce restaurant sert toutes sortes de pizzas et autres délices culinaires spécifiques à l'Italie. La pizza Mickey Mouse en fait partie ! Découvrez les différentes préparations d'aubergines qu'ils proposent, des tartes aux aubergines aux aubergines cuites à la vapeur, il y a beaucoup à essayer. Le bar enveloppé est un autre favori parmi les clients. Réparti sur trois étages, ce restaurant offre de nombreuses options de places assises. Allez-y et profitez de votre dîner !!

Adresse : No. 25 Lianhua Road, Xiamen
Tél. : (86592) 559-1560

Spécialités de Pizza Hut
: Pizza authentique, salade, poulet rôti, boissons et douceurs
Adresse : 24/F Haibin Building, No. 52 Lujiang Street, Xiamen

Restaurant Western Madame Rouge
Malgré son nom long et oblique, le restaurant est spécialisé dans la cuisine française. Les convives peuvent choisir entre des escargots au four, une soupe à l'oignon française, du homard au four avec du fromage, des pétoncles frits avec du fromage (la cuisine traite le fromage comme un condiment) et même des filets certifiés Black Angus.

Adresse : Mandarin Hotel, No. 101 Yuehua Road, Huli District, Xiamen
Tél. : (86592) 602-3333

Restaurant chinois végétarien Puzhaolou
Fidèle à la tradition bouddhiste du temple Nanputuo, ce restaurant bon marché ne sert que des plats végétariens. Le menu propose des plats tels que des champignons de pin aux poivrons rouges et verts, une soupe de champignons noirs au tofu, des nouilles de riz aux champignons et des ignames aux algues, pour n'en citer que quelques-uns. Une bière locale bon marché est également proposée. Malgré les tendances bouddhistes, le restaurant est étonnamment pimpant avec des tables recouvertes de nappes blanches.

Adresse : Temple Nanputuo, Siming South Road, Siming District, Xiamen
Tél. : (86592) 208-5908

Tianhe Vegetarian House
Adresse : Jardin Yanwu, No. 10-2 Dingwozai, Siming District, Xiamen
Spécialités : Soupe végétarienne de fruits de mer aux légumes aigres, poisson végétarien croustillant et aubergines au goût de poisson

Restaurant végétarien Dafang
Adresse : 2e étage, n° 412-9 South Siming Road, district de Siming, Xiamen

Restaurant Alilang ( succursale de South Lianhua Road ) Spécialités : nouilles froides, crêpes aux fruits de mer, fondue aux fruits de mer et autres plats sud-coréens Adresse : 1/F, Dihao Mansion, No. 820 Xiahe Road, Siming District, Xiamen

Indiano Johns
Ce restaurant indien répond aux envies d'un palais indien à l'étranger. De plus, les locaux qui aiment la cuisine indienne peuvent se rendre dans ce restaurant à thème entièrement indien. Popeye et ses fans peuvent opter pour le palak paneer (épinards en purée avec du fromage cottage et de la crème). Asseyez-vous et savourez votre repas, tandis que des instruments de sitar jouent en arrière-plan. De la nourriture somptueuse à la musique apaisante, vous êtes sûr d'avoir un avant-goût du sous-continent.

Adresse : Kaiming Theatre Complex, No. 69 Jiangtou North Road, Xiamen
Tél. : (86592) 555-7699
Horaires d'ouverture : 11h30 - 14h30 ; 17h30 - 1h du matin

Niché sur le terrain luxueux de l'hôtel cinq étoiles Mandarin, ce restaurant pratique sert une cuisine chinoise, japonaise et occidentale . Les convives ambivalents peuvent choisir parmi des plats de nouilles, des fruits de mer locaux, des soupes, des steaks occidentaux ou choisir parmi un buffet japonais chargé de riz frit, de rouleaux de printemps et plus encore. Le petit-déjeuner a tendance à être chargé.

Adresse : Mandarin Hotel, No. 101 Yuehua Road, Huli District, Xiamen
Tél. : (86592) 602-3333
Horaires d'ouverture : 11h30 - 14h00 ; 17h30 - 22h00

Restaurant Alilang ( succursale de South Lianhua Road ) Adresse : 1/F, Dihao Mansion, No. 820 Xiahe Road, Siming District, Xiamen REMARQUE : Bien que ces informations soient correctes au moment de notre publication sur le Web, il est toujours conseillé d'appeler le numéro de téléphone et de confirmer l'adresse avant de vous rendre sur place, car certains lieux peuvent avoir changé de numéro de téléphone ou d'adresse.