Jaké jsou různé typy řeckého koření?

Stejně jako v mnoha zemích se tradiční řecká jídla a koření kuchaři liší v závislosti na různých regionech země, jako jsou pobřeží a horské oblasti. Většina koření používaných při řeckém vaření, jako je koření, anýz a kari a kari, je importována, i když tmastika nebo žvýkačka je domorodá pro Chios, řecký ostrov. Mnoho řeckých koření, včetně kardamonu, semene koriandrů a muškátového oříšku, je mezinárodně dobře známo a několik z nich je méně populární u průměrného kuchaře. Je to míza Evergreen Bush Lentisk, který lidé nazývají tmastickým stromem. Řekové jej vyváželi do mnoha středomořských zemí za aroma sladkých chlebů, zejména velikonočních chlebů. Řekové jej také používají při výrobě alkoholu.

Jednou z různých regionů Řecka jsou pobřežní oblasti, kde domorodí Řekové interagovali se zahraničními námořníky. Prostřednictvím obchodu s těmito mořskými obchodníky, koření jako All koření z New World CoNeléčení se staly populárními. Inlandské pláně a horské oblasti byly izolovanější. Potraviny z těchto oblastí nezačlenily tolik koření.

Anise je jedním z koření, o kterém psali starověcí řečtí spisovatelé, a je základní příchutí pro ouzo , řecký likér. Anise je oblíbená příchuť pro sladké chleby a další dezerty, a protože má silnou chuť, kuchaři ji používají střídmě. Další oblíbenou příchutí pro sladkosti je All koření, která má chuť podobnou směsi hřebíčku, skořice a muškátového oříšku. Hřebíčky jsou neotevřené květinové pupeny stálezeleného stromu v rodině Myrtle a je dalším silně ochuceným kořením, které řečtí kuchaři používají střídmě.

Další řecká koření, která se používají při aromech dezertů a sladkostí, zahrnují kardamom, což je štiplavé a komplexní koření z rodiny zázvoru; semeno koriandrů, které je odvozeno z řeckého slova koris ; a muškátový oříšek.Mahlab, nazývaný také třešňová jádra St. Lucie nebo mleté ​​třešňové kameny, má mandlovou chuť a řecké pekaři jej používají ve sladkých chlebech, zejména s prázdniny. Obchodníci prodávají vanilkový prášek ve skleněných lahvičkách a řecké kuchaři jej používají k ochucení sladkostí a nápojů.

Mnoho z řeckých koření, které vaří, používají k ochucení sladkostí, se také používá v maskách a zeleninách. Některé z nich zahrnují semena koriandru a muškátový oříšek. Lidé koření vepřového masa, plněné zelí a houbové pokrmy s koriandrem, zatímco muškátový oříšek přidává chuť k klobásům, bramborovým pokrmům a pasitsio, což je mleté ​​maso a macarony pokryté v omáčce Béchamel.

Další řecké koření, které lidé používají pro masa a zeleninové pokrmy, zahrnují kari prášek, šafrán a sumac. SUMAC je netoxická odrůda a kuchaři ji používají v maskách, rýžových jídlech a některých zeleninových jídlech. Cumin, což je sušené plody roční byliny, která patří do rodiny petrželů, je starověké koření a řecké kuchaři ho používají pro měna zeleninové pokrmy. Černý pepř je další z řeckých koření, které je mezinárodně známé, ačkoli mnoho řeckých kuchařů ho používá střídměji než mnoho jiných regionů.