Co je to skandinávská ovocná polévka?

Skandinávská ovocná polévka je dezertní polévka vyrobená ze sušeného ovoce a tradičně se podává studená, i když může být podávána také horká. Tato polévka je běžnou nabídkou během zimních prázdnin, kdy se lidé mohou cítit touhou po ovoci, a může být také podávána v létě, když studené polévky mohou být velmi osvěžující. V oblastech se skandinávskou komunitou může být tato polévka v nabídce v místních restauracích a štěstí v pot, ale může být také vyrobena doma. Vaření se baculí na ovoci, rehydratování a změkčení. Obvykle se přidávají koření, jako jsou skořice, spolu s citronovou nebo oranžovou kůrou a šťávou a někteří kuchaři také přidávají alkohol jako rum nebo brandy do polévky. Fruktsoppa, jak je známo, těží z dlouhého, pomalého vaření, WHIch je jedním z důvodů, proč dělá skvělou zimní polévku, protože zahřívá dům a zároveň plní vzduch vůní ovoce.

Jakmile je ovoce důkladně uvařeno a polévka odpočívala, aby se umožnila směsi chutě, může být polévka podávána horká nebo chlazená. K skandinávské ovocné polévce u stolu se často přidávají ozdoby, jako je jogurt, zakysaná smetana nebo vanilková zmrzlina, což jí dává bohatou, krémovou chuť, ale polévka může být také podávána prosté nebo zdobená kandovanými oranžovými kůží, strouhaným muškátem nebo jinými polosmíchanými složkami.

V závislosti na chuti kuchaře může být cukr přidán ke skandinávské sušené ovocné polévce nebo může být dostatečně považována za přirozenou sladkost ovoce. Někteří kuchaři přidávají med a touží po sladké chuti bez někdy maskovací chuti přidaného rafinovaného cukru. Obecně platí, že je dobré zkontrolovat polévku před slazením, potvrdit, že polévkaopravdu potřebuje nějaký přidaný cukr.

Na skandinávské sušené ovocné polévce jsou také některé varianty. Například perely Tapioky mohou být přidány do polévky pro další texturu a pro změnu vzhledu. Polévka může být také čištěna, aby vyhladila texturu, a někteří kuchaři také rádi přidávají čerstvé ovoce, jako jsou zimní jablka. Při sestavování této staromódní polévky je představivost opravdu jediným limitem.