Hvad er phytonutrients?
Nogle gange omtalt som fytokemikalier er phytonutrients komponenter, der findes i en række forskellige typer fødevarer, især planter. Selvom de ikke specifikt klassificeres som næringsstoffer, der er essentielle for livet, indeholder phytonutrients elementer, der kan hjælpe med at fremme godt helbred. Fordi de ofte indeholder antioxidanter og forbindelser, der er antiinflammatoriske karakterer, kendes fytokemiske fødevarer undertiden under kaldenavnet Superfoods.
Der er en række frugter og grøntsager, der indeholder et eller flere eksempler på phytonutrients. Sojabønner betragtes som en af de førende kilder til phyto -baserede elementer. Ud over de høje niveauer af protein indeholder sojabønner også isoflavoner og proteaseinhibitorer, der kan forbedre hjerte -kar -sundhed. Andre typer bælgfrugter er også rige på phytonutrients, såsom ærter, linser og nyrebønner.
Flere andre grøntsager er gode kilder til phytonutrients. Broccoli er rig på SELEnium og lignaner såvel som masser af vitamin C. søde kartofler giver en fremragende kilde til beta-caroten.
Frugter giver en række phytonutrientforbindelser. De fleste citrusfrugter tilvejebringer betydelige mængder feruliske og oxalsyrer såvel som kryptoxanthin og vitamin C. tomater er rige på lycopen samt er en fremragende kilde til vitamin C og beta-caroten. Blåbær giver en fremragende kilde til garvesyre i kosten såvel som anthocyaniner og lignaner.
Andre typer mad- og smagsforstærkere vil også omfatte nogle former for phytonutrients. Hørfrø er et fremragende eksempel. Både frøene og den olie, der er produceret fra frøene, har sunde mængder lignaner. Ud over at forbedre smagen af fødevarer, vil hvidløg levere nyttige doser af limonen og flere thiosulfonater. Chilipepper er rige på capsaicin eller cayenne, som erbetragtes af mange herbologer som intet mindre end mad til hjertet.
Mens phytonutrients ikke betragtes som livets essentielle næringsstoffer, menes de at være fremragende kilder til at hjælpe med at opretholde en sund krop og sind. At sørge for at medtage mindst et par af frugter, grøntsager og krydderier, der indeholder disse vigtige elementer i den daglige diæt, vil vise sig at være nyttige til at opretholde både fysisk og mental velvære.