Hvad er tofu -nudler?
Tofu-nudler er spaghetti-lignende tråde lavet af sojabønne ostemasse og yammel. Denne type pasta -alternativ er blevet populær som en sundere, lavere kaloriforstatning for traditionel pasta. Tofu-pasta er særlig velegnet til dem med specifikke diætproblemer, såsom veganere, mennesker på lavkulhydratdiæt og mennesker med glutenallergier.
De mest populære bønne ostemasse nudler markedsføres under navnet Tofu Shirataki®. Tofu Shirataki® nudler fås i tre sorter: spaghetti, englehår og fettuccine. De er lavet af tofu og den blandede rod af Konnyaku, en yamlignende grøntsag, der er hjemmehørende i Asien. Tofu Shirataki® er 100% veganske, sukkerfrie, glutenfrie nudler.
Shirataki-nudler er længe blevet brugt i asiatisk madlavning, men de var typisk lavet af bare Konnyaku-roden og indeholdt ingen tofu. Selvom de var en del af mange regionale køkkener, havde Shirakati -nudler en tendens til at have en glat, gummiagtig struktur. Som fødevarevidenskab evoLved og flere mennesker krævede et pastaalternativ, forskere tilføjede tofu til den traditionelle form for Shirataki asiatiske nudler. De fandt, at strukturen var meget forbedret - dog ganske vist ikke en nøjagtig kopi af konventionel pastatekstur - og tofu tilsatte protein og sunde kulhydrater. Slutproduktet blev derefter markedsført og solgt til sundhedsbevidste forbrugere.
Traditionel pasta er usædvanligt høj i både kalorier og kulhydrater. Som et resultat tilrådes de med fødevareallergi og diæter ofte at skære ned eller undgå pastaforbrug helt. Tofu -nudler er på den anden side ekstremt lav i kalorier og kulhydrater og tilbyder også en betydelig dosis fiber.
Tofu -nudler er lette at tilberede og indarbejde i opskrifter. De pakkes i vand og forsegles i små badekar, og er i det væsentlige klar til at spise lige ud af pakken. Disse lavt kalorieindholdNudler har dog ikke meget smag, når de spises almindeligt. Ligesom grundlæggende tofu i blok-stil, tager tofu-nudler på de smagsstoffer fra fødevarer omkring dem, hvilket gør dem til den perfekte tilføjelse til opskrifter, der kræver pasta, som ofte er afhængige af saucer og krydderier til smag.
Himmelen er grænsen, når det kommer til at beslutte, hvordan man bruger tofu -nudler. Den nemmeste måde at forberede dem på er at smide dem i en suppe nær slutningen af suppens tilberedningstid. De kan føjes til en række asiatiske retter, men kreative kokke har fundet geniale måder at gøre brug af tofu -nudler på. Nogle af de mere fantasifulde opskrifter inkluderer Tofu Shirataki® Ratatouille, Tofu Shirataki® Curry og endda Tofu Shirataki® Noodle Pudding.