Hvad er en Singapore -slynge?
En Singapore-slynge er en gin- og brandy-baseret cocktail, der stammer fra Singapore, nu officielt republikken Singapore, og er blevet serveret siden mindst 1915. Drikken er en af en bred vifte af kølede cocktails, der ofte indeholder forskellige typer frugtsaft og frugtstykker. Der er dog flere forskellige opskrifter på drikken, og der er endda noget spørgsmål om nøjagtigheden af transkriptioner af den originale opskrift.
På et tidspunkt før 1915, skønt nogle har hævdet, at drikken blev oprettet i 1913 og nogle i 1910, skabte Ngiam Tong Boon, en Hainanesisk-chinesisk bartender på Long Bar på Raffles Hotel i Singap, skabte Singape. Ngiam Tong Boons opskrift var tilsyneladende tabt, og bartendere på hotellet genoprettede opskriften fra hukommelsen, som mange har ført til nogle ændringer. Cocktailen var oprindeligt beregnet som en drink til kvinder og inkluderer af denne grund frugtsaft og frugt og er farvet lyserød, skønt drikken snartblev populær blandt både kvinder og mænd.
Opskriften på Singapore -slyngen transkriberet af bartendere i den lange bar og konserveret af Raffles -hotellet kræver følgende mængder spiritus og likør: 1 oz (ca. 30 ml) gin, 0,5 oz (ca. 15 ml) kirsebærbrandy, 0,25 oz (ca. 7,5 ml) cointreau og 0,25 oz (ca. 7,5 ml) DOMICTine. Generelt kombineres spiritus og likør i en cocktail -ryster med 4 oz (ca. 120 ml) ananasjuice, 0,5 oz (ca. 15 ml) limesaft, 0,33 oz (ca. 10 ml) granadin og en strejf af Angostura -bitterere. Derefter rystes blandingen af is, anstrengt i et højt glas - såsom en Collins eller Zombie Glass - og pyntet med en skive ananas og en kirsebær.
Variationer på denne tidligste indspillede opskrift er adskillige, selv på Raffles Hotel's nuværende lange bar og andre steder i Singapore. For eksempel et flertal af moderne singapOre -slyngeopskrifter kræver dåseananasjuice - måske på grund af den indsats, der er forbundet med at erhverve frisk ananasjuice - og tilsættes kulsyreholdigt vand for at kompensere for det skummende hoved produceret af den friske juice. Nogle opskrifter kræver også, at drikken serveres over is, og cocktailen er undertiden tilberedt blandet i stedet for rystet, hvilket desuden giver mulighed for forberedelse i automatiske dispensere. Andre variationer inkluderer sød og sur og kulsyreholdig vand i stedet for frugtsaft og tilberedes ustirreret i glasset.