Hvad er Panzarotti?

Panzarotti er lommer med dej, der er fyldt med ingredienser som ost, tomatsauce, grøntsager og helbredt kød, før de bliver forseglet og stegt. Du kan betragte Panzarotti som en form for frituret ravioli eller en blødere, stegt version af Calzone, en anden populær italiensk mad. Ud over at blive serveret i Italien, kan denne dybstegte behandling også findes langs det østlige havbræt i De Forenede Stater, især i New Jersey, hvor en stor og stolt italiensk befolkning tjener et udvalg af traditionelle italienske retter.

I Italien er denne skål bedre kendt som Panzerotti, med en "E", mens i USA er det stavet med en A; Amerikanere behandler også ordet "Panzarotti" som ental og henviser til en Panzarotti og mange Panzarottis, på trods af at ordet faktisk er flertal på italiensk. Men du stave det eller pluraliserer det, denne skål har en tendens til at være et hit med folk, der prøver det.

Panzarotti stammer fra det sydlige Italien, især iOmråde omkring Napoli. De begyndte at blive populariseret i det nordlige Italien omkring 1940'erne, på hvilket tidspunkt de også gjorde spranget til nordamerikanske italienske samfund, hvoraf nogle har tætte bånd til hjemlandet. Grundlaget for skålen er en blød dej, der ligner pastadej, der rulles ud, før det bliver fyldt og derefter klemt.

Da Panzarotti er dybstegt, puster de op med varm luft og damp takket være de saftige ingredienser inde. At bide i en Panzarotti, der er frisk ud af frituren, rådes ikke, fordi den varme smeltede ost kan være som napalm i munden. I stedet river de fleste deres Panzarotti åbne, før de spiser dem, så dampen kan undslippe, så det ikke brænder dem.

Ethvert antal variationer på Panzarotti kan fremstilles, fra veganske versioner fyldt med ingredienser som spinat og tofu til kød Panzarotti fyldt med kureret kød som prosciutto. MestPanzarotti inkluderer også en sund dynge af ost som Mozarella eller Ricotta. Fadet kan spises med en kniv og gaffel på en plade eller behandles som fingermad; Mennesker, der spiser Panzarotti ud af deres hænder, ønsker måske at pakke deres i vokspapir for at forhindre forbrændinger og holde deres hænder rene.