Hvad er Singani?
Latinamerikansk tequila er lige så populær rundt om i verden som vodka, bourbon og skotsk. Færre mennesker ved om, meget mindre har smagt, den bolivianske spiritus kaldet Singani. Det produceres udelukkende i Bolivia i henhold til strenge standarder og destilleres fra en speciel type drue.
Singani er meget vanskelig at få uden for Bolivia. Medmindre en besøgende vender tilbage med en flaske, er der næsten ingen chance for at smage denne unikke drink. Med populariteten af internettet begynder et par iværksættere imidlertid at uddanne mad- og drikkeelskere over hele verden om denne drik, der er Bolivias nationale spiritus.
Både Singani og Cognac destilleres ved hjælp af de samme typer metoder. Brandy, ligesom boliviansk spiritus, er lavet af en Muscat -type drue, der kun vokser i den høje højde af Tarixa -regionen i det sydlige Bolivia. Det ligner smag som Pisco, en brandy produceret af og meget populær i Chile og Peru.
mens Pisco oprindeligt blev skabtEd af spanske indvandrere i 1700'erne for at erstatte en dyrere importeret spiritus kendt som Orugo, Singani blev udviklet århundreder tidligere for de kræsne gane i de rige. Episkopale missionærer opererede en vingård uden for Potosi, hvor den primære industri drejede sig om sølvminedrift. Missionærens vin blev destilleret til Singani for dem, hvis rigdom var baseret på sølv.
På grund af de druer, der bruges, og den måde, drikken fremstilles på, kan fans drikke Singani uden soda, vand eller anden fortynding. Det mangler methanol og er relativt ren, hvilket resulterer i en duftende buket, der er glat og lækker. Faktisk har dens overlegne smag to gange opnået den eftertragtede "Bedste i show" for den bedste destillerede ånd fra Den Internationale Union des Oenologues de France.
De, der foretrækker cocktails frem for at drikke spiritus lige, kan nyde et chuflay med kalk, der blander spiritus viddH En klar citronkalk soda. De, der kan lide en sødere drink, kan bestille en Yungueno. Denne drink er sødet med sukker og appelsinsaft. En poncho neger blander Singani med cola og en skive citron.
Den bolivianske regering har bestemt, at denne spiritus skal komme fra en klart afgrænset region på samme måde som ægte champagne skal komme fra Frankrigs Champagne Valley. Druerne dyrkes i højder mellem 5.250 fod (1600,20 m) og 9.200 fod (2804,16 m). Dette resulterer i druer, der er mere smagfulde og indeholder et højere niveau af antioxidanter på grund af sollysets intensitet.