Hvad er ernæringsværdien af en tomat?
Tomater er sure frugter, der indeholder vitaminer og mineraler, som en sund krop har brug for. Den ernæringsmæssige værdi af en tomat er betydelig, og den er lav i kalorier. Lycopen, et vigtigt næringsstof og antioxidant, findes også i tomater. Der er mange sorter i forskellige farver og størrelser. De kan spises rå eller i supper, pastaer, juice, salater og mange andre opskrifter.
Disse frugter er en del af Nightshade -familien, der inkluderer aubergine og paprika. De findes i forskellige farver, herunder gul, brun, lilla og rød, og størrelser spænder fra en kæmpe oksesteak tomat til en lille kirsebær- eller druesort. Producenter og hjemmegartnere dyrker dem fra frø eller fra overkommelige planter, der findes i havecentre. Lejlighedsboere, der ikke har en gård, kan dyrke dem med succes i en gryde.
Denne sunde frugt er rig på vitaminer C, K og A. C-vitamin er vandopløselig og skal udskiftes i kroppen hver dag. Tomater går godt med olivenolie, som ikkeHjælper kun med at integrere fedtopløselige vitaminer A og K, men er et af de mest sunde fedtstoffer. De er en god kilde til folat, den naturlige form for vitamin B 9 , et væsentligt element til rygmarv og hjerneudvikling. Med kostfiber og vigtige mineraler som kalium og jern hjælper tomater med at holde kroppen til at fungere rigtigt.
Ernæringsværdien af en tomat udtømmes ikke ved madlavning. Lycopen, en carotenoid, der giver tomater deres røde farve, er koncentreret og forøget, når den opvarmes. Tomatsauce, pizzasauce, ketchup og tomatsaft har store koncentrationer af den. Lycopen er en antioxidant, der hjælper med at ødelægge frie radikaler, forbindelserne produceret, når celler brænder ilt. Det har vist sig at reducere forekomsten af hudkræft, osteoporose og prostatacancer.
Som andre frugter og grøntsager er tomater høje i vandindhold. De kan spises i mængde uden tilføjelsefor mange kalorier. Friske frugter er en meget bedre snack end en slikbar eller wienerbrød. At spise salsa med tortilla eller kartoffelchips har al den ernæringsmæssige værdi af en tomat og er lavere i kalorier end fedtost eller fransk løgdip.
Tomater kan spises rå og skiver, i sandwich og salater eller koges eller stues i en alsidig sauce. Nogle mennesker kan lide at øse ud i indersiden og fylde tomaten med æg eller tun salat til en hurtig frokost. Hvis de er for sure, kan der tilsættes lidt sukker til tomatsauce eller endda rå skiver tomater. Suppe er en anden favorit, og ernæringsværdien af en tomat gør det til en fornuftig såvel som lækker tilføjelse til ethvert måltid.