Was sind Kaffee Muffins?
Es ist natürlicher, sich über Kaffee mit einem Muffin als Kaffee in einem Muffin zu überlegen. Einige Köche schwören jedoch auf Kaffee-Muffins, um einen aromatischen Kuchen mit einem sehr geschätzten Koffein-Kick zu bieten. Das Grundrezept enthält einen einfachen Kuchenteig aus Eiern, Mehl, Zucker und Backpulver, nicht mit Wasser, sondern einer kalten Tasse Joe.
Einige bereiten eine frische, besonders starke Kaffeekanne mit der Absicht vor, Kaffee -Muffins herzustellen. Andere retten nur die Überreste einer alten Kaffeekanne, die den robustesten Geschmack des Topfes ergeben sollte. In beiden Fällen spielt ein frischer oder abgestandener Kaffee keine Rolle. Je mutig der Geschmack des Kaffees, desto besser.
Die Herstellung von etwa 15 Kaffee -Muffins benötigt einen Ofen auf 400 ° F (ca. 200 ° C) und grundlegende Vorratszutaten. Es dauert 2,5 Tassen (ca. 275 g) Mehl, zwei Eier, 1 Tasse (ca. 110 g) Zucker und 2 TL. (ca. 10 g) Backpulver. Ein Rezept auf der kulinarischen Website von Divine Caroline fügt ebenfalls 1 Tasse hinzu (ungefähr 225 ml) einfacher Joghurt als Bindungsmittel für diese Gleichung, zusammen mit Vollkornmehl anstelle von Allzweck oder angereichertem weißen Mehl, die ebenfalls akzeptabel sind.
Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel verquirlt. Dann wird auch der Joghurt und schließlich 1 Tasse (ca. 225 ml) kaltes Kaffee eingebrochen. Sobald der Kuchenteig ausgepeitscht und teigartig ist, aber nicht übermäßig, wird er in gefettete Muffindelationen gegossen, die vor mindestens 15 Minuten mit zerkleinerten Nüssen und sogar etwas Zitrusschale geschmückt werden können. Wenn der Teig zu kräftig ausgepeitscht wird, können vor dem Backen zu viele Luftblasen der Texturbildung entfernt werden.
mit Kaffee, wie der Stern von Kaffee Muffins, wie mit nur Fleisch und nichts anderes im Inneren bei Tacos festhält. Köche fügen oft ergänzende Zutaten wie zerkleinerte Nüsse, Blaubeeren oder bonbonartige Schokolade oder Pralinen hinzu, um das Geschmacksprofil zu verbessern. Zum Beispiel,Ein Rezept für Bananenkaffee -Muffins aus Food Network Promi -Chefkoch Paula Deen macht ein Dutzend Muffins mit nur einem Ei, 0,33 Tasse (ca. 76 g) Butter, vier Kreischbananen, 1 Tasse (ca. 230 g) Toasted Pecan -Stücke, 1,5 Tassen (etwa 345 g) Pinch aus Salz, 1 Tup (etwa 345 g) aus Pinch, ein Pinch aus, 1 tb. (ca. 5 g) Backpulver, 1 TL. (ca. 5 ml) Vanille und 0,75 Tasse (ca. 175 g) Zucker. Die Bananen und die Vanille verleihen einen unverwechselbaren Geschmack, und die Nüsse verleihen etwas Crunch - sowohl im Teig als auch kurz vor dem Backen.