Was sind Kipfler -Kartoffeln?
Kipfler -Kartoffeln sind eine Art Kartoffel, die für ihre ungewöhnlich lange, dünne Form bekannt ist. Sie werden im Allgemeinen vorbereitet, indem sie entweder gekocht oder gedämpft werden und können allein gegessen oder in einen Salat oder ein anderes Gericht eingebaut werden. Aufgrund ihres relativ geringen Stärkegehalts werden Kipfler -Kartoffeln jedoch nicht zum Mischen oder Braten empfohlen. Kipfler -Kartoffeln sind zwar nicht so häufig wie andere Kartoffelsorten in Ländern wie den USA, aber sie sind häufig in vielen Gourmet- und Spezialitätengeschäften erhältlich.
Das vielleicht ungewöhnlichste Merkmal von Kipfler -Kartoffeln ist ihre Form. Sie sind im Allgemeinen ziemlich lang und dünn und krümmen sich oft in einem ziemlich scharfen Winkel an einem oder mehreren Stellen entlang ihres Körpers. Ihre Häute sind normalerweise farblich mit dunkleren Flecken, die zufällig über sie verteilt sind, und sie tendieren dazu, einen wachsartigen Glanz zu haben. Das Fleisch dieser Kartoffeln ist normalerweise eine cremige gelbe Farbe.Ich werde Gabel-Tender. Sie können in ihren Häuten gekocht und gegessen werden, obwohl einige Leute vor dem Kochen die Häute wegziehen. Mit ihrem cremigen, milden Geschmack stellen viele fest, dass diese Kartoffeln nur die Zugabe von nur eine Prise Salz oder ein Butterstreifen brauchen, um eine einfache, aber leckere Beilage zu werden.
Nach dem Kochen neigen Kipfler -Kartoffeln dazu, ihre Form gut zu halten, und können daher leicht in Runden oder gewürzt werden. Daher sind sie eine gute Wahl für Gerichte, bei denen eine weichere Kartoffel auseinanderfällt und eine ungünstige Mischigkeit oder Körnung erzeugt. Beispiele für Gerichte, bei denen diese Kartoffeln gut funktionieren, umfassen Suppen, Salate und bestimmte Aufläufe.
Es ist zu beachten, dass Kipller einen niedrigeren Stärkegehalt haben als einige Kartoffeln wie Russets. Stärke ist verantwortlich für die Erstellung der „flauschigen“ Textur, die normalerweise Kartoffelpüree und das Innere einer französischen Brandung charakterisiert. FälligZu ihrem relativ geringen Stärkehalt neigen Kipller nicht dazu, gute Ergebnisse zu erzielen, wenn sie püriert oder gebraten werden.
Im Allgemeinen ist es ziemlich einfach, Kipfler -Kartoffeln in und um die europäischen Regionen zu finden, in denen sie angebaut werden. In Ländern wie den USA sind andere Sorten wie das Yukon -Gold oder das Russet in der Regel leichter zu finden als Kipller. Trotzdem ist es oft möglich, Kipller von Bauernmärkten sowie Gourmet- oder Spezialitätengeschäfte zu kaufen.