Was ist eine Torta Ahogada?
Eine Torta Ahogada ist ein mexikanisches Sandwich aus knusprigem Brot, das mit Schweinefleisch gefüllt und in Tomaten- und Chili-Sauce ertrunken ist, was in der Stadt Guadalajara besonders bekannt ist. Es wird am häufigsten von Street Food-Anbietern verkauft, kann aber auch in einigen Sitzrestaurants bestellt werden. Variationen in den Füllungen und die Schärfe der Sauce werden vom Verkäufer zum Verkäufer gefunden. Die Küche Mexikos hat aufgrund ihrer Geschichte mit Spanien starke spanische Einflüsse. Mexiko ist bekannt für seine würzigen Gerichte mit viel Verwendung von Chili, und die Torta Ahogada ist keine Ausnahme. Diese dicke Kruste ermöglicht es der Torta Ahogada, in der Sauce zu ertrinken, ohne in Stücke zu fallen. Die Rolle wird in zwei Hälften und fi geschnittenMit zerkleinertem Schweinefleisch, entweder geröstet oder gebraten. Einige Köche fügen verschiedene andere Füllungen wie Bohnen, Käse, Zwiebeln oder Avocado hinzu.
Das Element, das die Torta Ahogada von seinen anderen Sandwich -Gegenstücken trennt, ist der nächste, wesentliche Schritt im Rezept. Die gesamte Rolle wird dann in einer Tomaten- und Chilisauce aus Chiles de Arbol durchnässt, die extrem heiße Chilischoten sind. Das Rezept für die Sauce unterscheidet sich von Küchenchef zu Küchenchef, enthält jedoch im Allgemeinen viel Chili, Knoblauch, Tomate, Essig und Gewürze.
Bei der Bestellung einer Torta Ahogada aus einem Restaurant oder einem Straßenverkäufer kann man sie mit verschiedenen Begleitungen entweder halb gedreht oder voll gedrückt bestellen. Halbbeschwerte bezieht sich auf einen, der gerade in die Sauce getaucht und vollgefahren ist, wenn sie in der Sauce sitzt. Unabhängig davon, welches bestellt wird, ist es tendenziell eine leckere und unordentliche Angelegenheit. Besucher nach Guadalajara sind eNCORRAGTET, um dieses köstliche Gericht zu probieren, fast als Übergangsritus. Eine mildere Version wird von einigen Köchen hergestellt, die in einer weniger würzigen Tomatensauce ertrunken sind.
Ein weiteres traditionelles Gericht, für das Guadalajara bekannt ist, ist Birria, ein würziger Eintopf, der normalerweise aus Lamm oder Ziege besteht, oder eine Kombination aus beiden. Es wird aus Chili und verschiedenen anderen Gewürzen hergestellt und normalerweise langsam gekocht und mit Tortillas serviert. Gehackte Zwiebel, Koriander und ein Drücken Kalk werden normalerweise vor dem Servieren über den Eintopf gestellt.