O que é uma torta ahogada?
Uma torta ahogada é um sanduíche mexicano feito em pão crocante, cheio de carne de porco e afogado em molho de tomate e pimenta, que é especialmente conhecido na cidade de Guadalajara. É mais comumente vendido por vendedores de comida de rua, mas também pode ser encomendado em alguns restaurantes sentados. Variações nos recheios e o tempero do molho são encontradas do fornecedor ao fornecedor. A culinária do México tem fortes influências espanholas devido à sua história com a Espanha. O México é bem conhecido por seus pratos picantes, com muito uso de chili e a torta ahogada não é exceção. Essa crosta espessa permite que a torta ahogada seja afogada no molho sem cair em pedaços. O rolo é cortado ao meio e fiLabled com carne de porco desfiada, assada ou frita. Alguns cozinheiros adicionam vários outros recheios, como feijão, queijo, cebola ou abacate.
O elemento que separa a torta ahogada de seus outros colegas de sanduíche é o próximo passo essencial da receita. O rolo inteiro é então encharcado em um molho de tomate e pimenta feito de chiles de arbol , que são pimentões extremamente quentes. A receita para o molho difere do chef para o chef, mas geralmente inclui muito chili, alho, tomate, vinagre e especiarias.
Ao encomendar uma torta ahogada de um restaurante ou vendedor de rua, pode-se encomendá-lo semi-arbusto ou totalmente ardido, com vários acompanhamentos. Meio dreno refere-se a um que acabou de ser mergulhado no molho e totalmente coroado, ele vem sentado no molho. Independentemente de qual seja ordenado, ele tende a ser um caso saboroso e confuso. Visitantes para Guadalajara são eCurretado para experimentar este prato delicioso, quase como um rito de passagem. Uma versão mais suave é feita por alguns chefs, que é afogada em um molho de tomate menos picante.
Outro prato tradicional para o qual Guadalajara é bem conhecido é Birria, um ensopado picante geralmente feito de cordeiro ou cabra, ou uma combinação de ambos. É feito com pimenta e várias outras especiarias e geralmente cozido lentamente e servido com tortilhas. Cebola picada, coentro e um aperto de limão geralmente é colocado sobre o ensopado antes de servir.