Was ist Bologna?

Eines der Gründungsmitglieder der Luncheon Meat -Familie ist eine kostengünstige Gewürzwurst, die als Bologna bekannt ist. Es ist eine beliebte Alternative zu teurerem geschnittenem Fleisch wie Roastbeef, Corned Beef oder geräucherter Truthahn. Während Bologna oft vorgeworfen wird, aus "mysteriöses Fleisch" zusammengesetzt zu sein, wird es tatsächlich aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder einer Kombination aus beiden Fleischern hergestellt. Einige High-End-Produkte enthalten möglicherweise mehr exotisches Fleisch wie Kalbfleisch, Ziege oder sogar Elch. Fleisch, das in seiner Produktion verwendet wird, ist im Allgemeinen vor der Verarbeitung zu einer feinen Paste gemahlen und dann in ein natürliches oder künstliches Gehäuse extrudiert. Das ursprüngliche Rezept für die Wurst forderte, dass Rindfleisch oder Schweinefleisch mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Knoblauch gemischt und dann in natürliche Gehäuse aus tierischem Darm gekocht und gefüllt werden. Italienische Metzger schaffen immer noch eine solche Wurst, aber es istBekannt als Mortadella . Da diese Wurst aus günstigeren Fleischschnitten hergestellt werden könnte, wurde sie zu einem beliebten Gegenstand für Familien der Arbeiterklasse, die versuchten, einen Fleischartikel für ihre Familien mit festen Budgets zu versorgen. In geschnittene Bologna -Sandwiches konnte am Morgen hergestellt und einige Stunden später ohne Kühlung konsumiert werden.

billigeres verarbeitetes Fleisch wie Bologna und Hot Dogs wurden jedoch nicht immer von der amerikanischen Öffentlichkeit angenommen. Horrorgeschichten mit der unpassenden Welt der Fleischverarbeitung führen zu einer staatlichen Überarbeitung der Fleischverpackungsindustrie. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts stimmten die meisten Fleischverarbeitungsunternehmen den Gesundheitsgesetzen und Sicherheitsgesetze des Bundes und die Nachfrage der Verbraucher nach verarbeitetem Mittagessen zuccordely. Bologna wurde für viele Familien während der Weltwirtschaftskrise ein Grundnahrungsmittel und ist heute weiterhin ein beliebter Gegenstand.

Bologna kann für Sandwiches dünn geschnitten oder dick für herzhaftere Lebensmittel wie Kekse verwendet werden. Manche Menschen bevorzugen es, dicke Platten davon zu braten, was ihm einen anderen Geschmack und eine andere Textur verleiht als die Sorte mit kaltem Schnitt. Basic Bologna kann auch mit verschiedenen Gewürzen gemischt werden, um aromatische Sorten wie Cajun, würzig, Knoblauch oder Grill zu erzeugen. Es kann auch mit Käse oder Gurkenrelish oder Oliven kombiniert werden, um verschiedene "Laib" -Sandwichfleisch zu bilden. Die herzhafter Wurst kann auch stark mit Knoblauch gewürzt und in ein ringförmiges Gehäuse gedrückt werden. Ring oder Trail Bologna ist eine beliebte Sommerwurst in vielen Regionen des Landes mit der alten Weltbevölkerung.