O que é Bolonha?
Um dos membros fundadores da família de carne do almoço é uma linguiça temperada barata conhecida como Bolonha. É uma alternativa popular a carnes fatiadas mais caras, como carne assada, carne enlatada ou peru defumado. Enquanto Bolonha é frequentemente acusado de ser composto de "carne misteriosa", ela é feita de carne bovina, carne de porco ou uma combinação de ambas as carnes. Alguns produtos de ponta mais sofisticados podem conter carnes mais exóticas, como vitela, cabra ou até alces. A carne usada em sua produção é geralmente moída em uma pasta fina antes do processamento e depois extrudado em um invólucro natural ou artificial. A receita original para a lingüiça pedia restos de carne ou carne de porco misturada com especiarias como sal, pimenta e alho, depois cozido e recheado em invólucros naturais feitos de intestinos de animais. Açougueiros italianos ainda criam essa salsicha, mas éConhecido como Mortadella . Como essa linguiça pode ser feita com cortes de carne menos baratos, tornou -se um item popular para famílias da classe trabalhadora tentando fornecer um item de carne para suas famílias com orçamentos fixos. Os sanduíches fatiados de Bolonhas poderiam ser feitos de manhã e consumidos várias horas depois, sem a necessidade de refrigeração.
carnes processadas mais baratas, como Bolonha e cachorros -quentes, nem sempre foram adotados pelo público americano, no entanto. Histórias de horror envolvendo o mundo indecoroso de processamento de carne levam a uma revisão governamental da indústria de embalagem de carne. No início do século XX, a maioria das empresas de processamento de carne estava em conformidade com as leis federais de saúde e segurança e a demanda do consumidor por carnes de almoço processadas Rose Accordingly. Bolonha se tornou um alimento básico para muitas famílias durante a Grande Depressão, e continua sendo um item popular hoje.
Bolonha pode ser fatiado fino para sanduíches, ou grosso para uso em alimentos mais entusiasmados, como biscoitos. Algumas pessoas preferem pançar lajes grossas, o que oferece um sabor e textura diferentes da variedade de corte frio. A Bolonha Básica também pode ser misturada com várias especiarias para criar variedades saborosas, como Cajun, Spicy, Alho ou Churching. Também pode ser combinado com queijos ou desfrutos de picles ou azeitonas para formar várias carnes sanduíche "pão". A salsicha mais animada também pode ser fortemente temperada com alho e pressionada em um invólucro em forma de anel. A anel ou trilha Bolonha é uma salsicha popular de verão em muitas regiões do país com populações do Velho Mundo.