Was ist französischer Bratenkaffee?
französischer Bratenkaffee ist eine Kaffeestil, die durch Bohnen gekennzeichnet ist, die fast bis zum Brennen geröstet wurden. Das resultierende Getränk hat fast immer sehr dunkel und hat einen unverwechselbaren karamellisierten Geschmack. An vielen Orten ist der französische Braten der dunkelste Braten. Die Bohnen im Feuer etwa eine Minute lang länger im Feuer zu lassen, ergibt italienische oder spanische Braten, die beide kurz vor der Verbrennung stehen. Kaffeeliebhaber, die ein dunkles Brauen genießen, wählen häufig wegen seiner einfachen Verfügbarkeit einen französischen Braten, aber auch, weil es oft mehr Kaffeegeschmack als italienische oder spanische Optionen hat.
Trotz seines Namens stammen die meisten französischen Braten nicht eigentlich nicht aus Frankreich. Der Bratstil ist nach den dunkleren Biers, die viele Europäer während der Wende des 19. Jahrhunderts bevorzugt, nachempfunden, als Kaffee in Nordamerika zu einer heißen Ware wurde. Kaffeehäuser haben möglicherweise zunächst den „französischen“ Namen übernommen, um ein Element der Klassiker oder SOP hinzuzufügenGeschicht zu ihren Biers; Heute ist der Begriff jedoch kaum mehr als einen sehr dunklen Braten anzeigen.
Geschmacksprofil
Die meisten französischen Braten werden als fettem Geschmack eingestuft. Obwohl dieser Begriff etwas subjektiv sein kann, weist er in der Kaffeewelt normalerweise ein Gebräu mit einem starken Biss und einem ausgeprägten Geschmack hin.
Der Geschmack, der beim französischen Bratenkaffee auftritt, hat normalerweise mehr mit dem Röstenprozess als mit der tatsächlichen Qualität der Bohnen zu tun. Bis die Bohnen dunkel genug sind, um sich als Französisch zu qualifizieren, hat sich der größte Teil ihres ursprünglichen Geschmacks aufgelöst. An seiner Stelle kommt der Geschmack von karamellisierenden Zuckern, bittersüßen Kaffee und oft ein bisschen Rauch.
wo französische Braten auf die Skala der Bratmöglichkeiten fallen
Es gibt mehrere Phasen des Kaffeebratens und französische Sorten bis zum anderen Ende des Spektrums. Rohe Kaffeebohnen sind grün und bis auf unusVor dem Braten fähig, wo die Bohnen getrennt und über eine sehr heiße Flamme auf eine Pfanne gesetzt werden.
Damit die Bohnen guten Kaffee brauen können, müssen sie einmal und manchmal zweimal „knacken“. Es ist oft leicht, den Braten zu identifizieren, indem es im Rissvorgang von der Hitze entfernt wurde. Mild und mittelgroße Braten, solche Stadt, Vollstadt und Wien, werden irgendwo nach dem ersten Riss, aber vor dem zweiten, durchgeführt. Der französische Braten hingegen ist erst gut nach dem zweiten Riss fertig - oft nur wenige Minuten vom Brennen entfernt. Es gibt keinen „dritten Riss“ beim Kaffeebraten.
Infolgedessen sind französische Bratenbohnen oft sehr dunkel, oft schwarz aussehend. Viele Röster zögern, diesem Prozess ihre besten Bohnen zu unterbinden, da nur wenig der ursprüngliche Geschmack der Bohnen einen so intensiven Bratenprozess schafft. Es ist nicht ungewöhnlich zu entdeckenVeral verschiedene Bohnensorten. Die Bean -Konsistenz wirkt sich selten auf den Geschmack dieser Bohnenstile aus, die normalerweise allein beim Röstenprozess hergestellt oder zerstört wird.
Koffeininhalt
Viele Verbraucher glauben - fälschlicherweise -, dass dunklere Kaffee höhere Koffeininhalte haben. Die Aromen eines dunklen Bratens sind ohne Zweifel stärker, aber in Bezug auf Potenz werden leichtere und mittelkörperige Biere normalerweise in die Spitze kommen. Zum großen Teil hat dies mit der Art und Weise zu tun, wie Koffein in der Bohne kristallisiert wird. Das mäßige Braten bringt die Verbindung heraus, aber mit der Zeit über die Flamme verschwindet sie langsam. Französische Braten sind fast immer koffeinhaltig, aber packen Sie nicht den Schlag von etwas am leichteren Ende der Skala.
Brauoptionen
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, französischen Bratenkaffee zu brauen und zuzubereiten. Eine der traditionellsten Methoden ist das, was als Drip gebräu bekannt ist, bei dem heißes Wasser langsam durch gemahlene Bohnen gedrückt wird. Espresso ist ein weiterer OptiON, obwohl dies normalerweise eine spezifische Espressomaschine erfordert, die Wasser durch einen kleinen Großenrand erzwingt, um das sogenannte Kaffee zu machen. Der französische Braten ist auch besonders gut für die französische Presse geeignet-wenn die Gelände in heißem Wasser durchdrungen sind und dann mit einem Netzköpfchen herausgedrückt werden.