Was ist Halloumi?

Halloumi ist ein halbweicher Käse, der eng mit Zypern und dem Nahen Osten verbunden ist. Dieser Käse ist eine beliebte Aufnahme in viele zypriotische Gerichte und ist unglaublich vielseitig. Es kann gegrillt, geröstet, gebraten oder frisch gegessen werden, und es hat einen milden, vage würzigen, cremigen, leicht salzigen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln passt. Einige Spezialmärkte und Importgeschäfte tragen Halloumi, und zypriotische Hersteller sind manchmal bereit, sie direkt an die Verbraucher zu versenden. Käse aus Kuhmilch wird häufiger, da diese Art von Milch billiger ist und einen milden Geschmack hat. Einige Produzenten mischen Kuh, Schafe und Ziegenmilch, um ihren Käse zuzubereiten, damit sie den würzigen Geschmack behalten können, aber ihre Kosten niedrig halten können.Der Grill oder in Braten, während sie ihre Form behalten. Es hat auch die klassische, geschichtete, faserige Textur, die mit Mozzarella verbunden ist. In der Regel wird der Käse zu ungefähr abgerundeten Blöcken zum Verkauf geformt, und wie frische Mozzarella wird Halloumi in Salzlake verpackt, um ihn frei von Bakterien zu halten, bis die Verbraucher ihn verwenden möchten. Einige Produzenten vakuumieren es auch für eine längere Haltbarkeit, und der Käse kann bis zu einem Jahr gefroren werden.

Wenn Halloumi gegrillt ist, entwickelt es eine reichhaltige goldene Kruste und während es weich wird, schmilzt es nicht. Der Käse hält es auch, wenn er gebraten wird; Manche Leute, die gerne kleine Stücke braten, um Käse -Chips für Salat und andere Gerichte zu machen. Halloumi kann auch mit Gemüse geröstet oder in Keile unterschiedlicher Größen geschnitten und frisch serviert werden. Der Käse passt gut zu knusprigem Brot, Tomaten, Oliven und Salaten sowie vielen Rezepten des Nahen Ostens und der zypriotischen Rezepte.

ab2007 setzten sich mehrere Halloum -Produzenten für eine geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) für diesen Käse ein, was bedeutet, dass Käse bestimmte Mindeststandards erfüllen müssten, bevor sie als „Halloumi“ bezeichnet werden konnten. Diese Standards würden ihre Produktion wahrscheinlich auf Zypern einschränken, und sie könnten auch Zubereitungstechniken bestimmen. Es gibt einige Streitigkeiten darüber, ob die PDO die Verwendung von Kuhmilch zulassen würde, was dazu geführt hat, dass sich die Verhandlungen anziehen. Infolgedessen kann Faksimiles in vielen europäischen Märkten zu finden sind. Diese Käse sind von unterschiedlicher Qualität.