O que é Halloumi?
Halloumi é um queijo semi-macio que está intimamente associado ao Chipre e ao Oriente Médio. Este queijo é uma inclusão popular em muitos pratos cipriotos, e é incrivelmente versátil. Pode ser grelhado, assado, frito ou comido fresco e tem um sabor suave, vagamente picante, cremoso e levemente salgado, que combina bem com uma ampla gama de alimentos. Alguns mercados especializados e lojas de importação carregam Halloumi, e os produtores cipriotos às vezes estão dispostos a enviá -lo diretamente para os consumidores. O queijo feito com o leite de vaca está ficando mais comum, pois esse tipo de leite é mais barato e tem um sabor mais suave. Alguns produtores misturam vaca, ovelha e leite de cabra para fazer o queijo para que possam manter o sabor picante, mas manter seus custos baixos.a grelha ou em assados, mantendo sua forma. Ele também possui a textura fibrosa clássica em camadas associada à mussarela. Normalmente, o queijo é formado em blocos aproximadamente arredondados para venda e, como a mussarela fresca, o Halloumi é embalado em salmoura para mantê -lo livre de bactérias até que os consumidores desejem usá -lo. Alguns produtores também aspiram o aspiram para uma vida útil mais longa, e o queijo pode ser congelado por até um ano.
Quando o Halloumi é grelhado, desenvolve uma rica crosta dourada e, embora amolece, não derrete. O queijo também o mantém em forma quando frito; Algumas pessoas gostam de fritar pequenos pedaços para fazer batatas fritas de queijo para salada e outros pratos. Halloumi também pode ser assado com legumes ou fatiado em fatias de tamanhos variados e servido fresco. O queijo combina bem com pão crocante, tomate, azeitonas e saladas e muitas receitas do Oriente Médio e cipriota exigem.
AS2007, vários produtores de Halloumi estavam fazendo lobby por uma designação de origem protegida (DOP) para esse queijo, o que significa que os queijos precisariam atender a certos padrões mínimos antes que pudessem ser rotulados como "Halloumi". Esses padrões provavelmente limitariam sua produção a Chipre e também podem ditar técnicas de preparação. Há alguma disputa sobre se a DOP permitiria ser usada o leite de vaca, o que causou as negociações. Como resultado, fac -símiles disfarçados como o negócio real podem ser encontrados em muitos mercados europeus; Esses queijos são de qualidade variável.