Was ist der Unterschied zwischen braunem und weißem Reis?

Wenn der Reis geerntet wird, muss er vor dem Schicken auf den Markt verarbeitet werden. Bei sowohl weißem als auch braunem Reis wird der ungenießbare äußere Rumpf des Reis so entfernt, dass das Korn des Reis zugänglich ist. Um weißem Reis zuzubereiten, werden die einzelnen Körner weiter abgestreift: Kleie und Keime und auch entfernt, und die Körner sind poliert, um weiß und glatt zu sein. Brauner Reis bleibt jedoch intakt diese äußeren Schichten, und da der Großteil der Ernährung in diesen Schichten verfügbar ist, ist brauner Reis für den Verbraucher besser. Das erste ist, dass es schneller kocht und dazu neigt, flauschigere Reis zu erzeugen. In vielen Teilen der Welt wird diese Art von Reis bevorzugt, weil einige Verbraucher das Gefühl haben, dass er besser schmeckt. Darüber hinaus haben die nährstoffreichen Außenschichten des Reis auch eine Reihe guter Fette, die ranzig werden können, wenn der Reis schlecht gelagert oder nicht früh genug gegessen wird. Weißer Reis ist viel mehr RegalstableE als brauner Reis und kann unter ungünstigeren Bedingungen gespeichert werden. Brauner Reis sollte idealerweise gekühlt werden und auch innerhalb von sechs Monaten gegessen werden.

Leider verlassen sich viele Menschen in Entwicklungsländern stark auf Reis für die Ernährung. Während diese Menschen traditionell braunen Reis aßen, hat in einigen Teilen der Welt ein wachsender Trend zum Verbrauch des weißen Reis zu Ernährungsdefiziten geführt. In einigen Bereichen versuchen Reisproduzenten, dieses Problem zu unterbinden, indem sie ihren weißen Reis mit wesentlichen Vitaminen und Mineralien ernähren, was ein positiver Schritt ist. Es ist jedoch unmöglich, die wertvolle Ballaststoffe zu ersetzen, die mit der Kleie und dem Keim des Reiskörners entfernt ist. Die wachsende Erkenntnis, dass Brown -Reis einfach besser ist, hat zu Bildungskampagnen und Bemühungen geführt, die Menge an braunen Reis zu erhöhen, die Menschen mit Nährstoffungleichgewichten zur Verfügung stehen.

Faser ist extrem importsanter Teil der menschlichen Ernährung und dient einer Reihe von Ernährungsfunktionen. Lebensmittel mit hohem Faser tragen dazu bei, die Gesundheit des Darms aufrechtzuerhalten, Krebs zu verhindern, Fettleibigkeit zu bekämpfen und die Wahrscheinlichkeit zu beeinflussen, sowohl Herzerkrankungen als auch Diabetes zu erhalten. Aus diesem Grund umfassen die meisten Ernährungsempfehlungen einen hohen Verbrauch von Vollkornprodukten, einschließlich brauner Reis. Viele Verbraucher lassen jedoch das „Ganze“ aus den „Körnern“ aus und essen viele stark verarbeitete, gestreifte Getreideprodukte wie Weißbrot und weißer Reis, wahrscheinlich weil diese Aromen ihren Gaumen mehr ansprechen. Leider haben diese Lebensmittel nicht den gleichen diätetischen Wert wie Vollkornprodukte, und ein starker Verbrauch kann zu Nahrungsimmobilien führen.