レンズ豆の豆の種類は何ですか？

いくつかの異なるタイプのレンズ豆豆が存在します。レンズ豆の主な違いは、豆の色とサイズです。一部のレンズ豆の豆は調理すると形を保持しますが、他のタイプはわずかに崩壊します。さまざまなレンズ豆のタイプには、ピュイレンズ豆、緑または茶色のレンズ豆、赤いレンズ豆が含まれます。半分に分割されたレンズ豆は、通常、インド料理ではダルとして知られています。

茶色のレンズ豆は、米国の食料品店で非常に一般的です。彼らは豆全体であり、滑らかで丸い形をしています。これらのレンズ豆の豆は通常、最も安価です。調理すると、非常に柔らかくてどろどろになります。豆は非常に柔らかくなるので、スープやシチューで使用するのに理想的です。

茶色のレンズ豆とは異なり、赤いレンズ豆は半分に分割されています。豆は乾燥すると明るい赤い色ですが、調理すると黄色がかっています。赤いレンズ豆の豆は調理時にかなり分解するため、ピューレのスープでの使用に適しているか、DALの準備に使用します。

最も高価なタイプのタイプのタイプレンズ豆はフランスのレンズ豆としても知られているフランスのレンズ豆で、元々はフランスのル・ピュイで栽培されていたため、薄い火山土壌のある地域です。フランスのレンズ豆の豆は、他のタイプよりもタンパク質含有量が高いです。調理時に形状を保ち、豆の形がプレゼンテーションに重要であるサラダや他の料理で使用するのに理想的です。ピュイレンズ豆は緑で、表面に黒いストライプまたは点があります。

レンズ豆のあまり一般的ではないレンズ豆には、金色と黒のレンズ豆が含まれます。白いレンズ豆は、単に皮をむいた黒いレンズ豆です。通常、黒、白、金色のレンズ豆は、DALまたはスプリットビーンズとして販売されています。

ベルーガレンズ豆は、もう1つの一般的なタイプの豆です。豆は、調理されたときに光沢があり、ベルーガキャビアに似ているため、いわゆるものです。彼らは彼らの形を保持するので、サラダやスープでうまく機能します。料理人がベルーガレンズ豆を見つけることができない場合、彼女はPを置き換えることができますuyレンズ豆。

レンズ豆は小さいので、調理する前に浸す必要はありません。スプリットレンズ豆は、茶色やピュイレンズ豆全体よりもはるかに少ない調理時間がかかります。人はレンズ豆を水で覆い、水を沸騰させることで調理します。レンズ豆は柔らかいときに準備ができています。

あらゆる種類のレンズ豆は、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。レンズ豆には、一般的に最大1年間の賞味期限が長くなっています。 1年以上保管されている豆はまだ食用である可能性がありますが、より多くの乾燥しているため調理するのにかなり時間がかかる場合があります。