アスパラガスチコリーとは何ですか？

アスパラガスチコリは、調理済みの形と生の両方の形で使用されているイタリアの緑豊かな緑です。専門栽培者を除いて、イタリア以外で見つけるのは難しい場合がありますが、植物は非常に丈夫で成長しやすいため、自宅で簡単に栽培できます。

Asparagus chicoryの2つの一般的な代替名はRadichettaとCatateognaであり、Greensはこれらのラベルの下で販売される場合があります。シード企業は、非常に緑豊かなアスパラガスチコリから、より従来の緑の代わりに赤い茎を持つ独特のアスパラガスチコリに至るまで、さまざまな特性を持つカタログナ品種の品揃えを離すことができます。家族のすべての植物は、多くの料理に複雑さのレベルを加えることができる独特の苦い、わずかにペッパーの風味を共有しています。他の暗闇のように緑豊かな緑のチコリは、ビタミンとミネラルが詰め込まれているため、食事にも貴重な追加です。

植物の一般的な英語名は、アスパラガスに持っているあいまいな類似性に由来しています。アスパラガスチコリには、深く薄い緑の葉が付いた長い薄い茎があります。いくつかの栽培品種は本当にアスパラガスの束に似ていますが、他の品種はより緑豊かです。表面的には、多くのアスパラガスチコリ品種がタンポポの緑のように見え、一部の消費者はそれらを「イタリアのタンポポの緑」と呼びます。

raw、アスパラガスチコリは、ルッコラや他のビターグリーンと同じようにサラダで使用できます。葉が若いほど、柔らかく、苦いほど苦くなり、家庭の庭師が生のサラダを作っているときに少ないコショウの標本を選択できるようになります。アスパラガスチコリは、ザートで調理してフライドポテトを炒めたり、焼いたりすることもできます。ペッパーの風味は、調理によって保持されます茎のカリカリさのいくつか。

この植物は非常に霜に耐えられ、北部地域の庭師が春と夏にそれを栽培することができますが、他の人はほぼ一年中成長することができます。種子が十分に排水された土壌に配置され、定期的に水をまく限り、種子から容易に成長します。植物が成熟し始めた後、最も強いアスパラガスチコリを成熟させるために薄くする必要があります。庭師は、必要に応じて個々の葉を切断したり、アスパラガスチコリの頭全体を取り除くことができます。古い植物の場合、植物が驚くほど苦い可能性があるため、植物が生で食べられている場合は注意してこれを行います。