汚れたご飯とは何ですか？

ルイジアナ州と湾岸に沿って非常に人気のあるスパイシーな料理は、裕福でない人々がケイジャンの代わりにアカディア人と呼ばれていたときに食べていたものに起源があります。 Cajun Foodは、ほとんどの「自宅」の料理と同様に、料理人が手元に持っているものを最大限に活用しているため、Gumboを最大限に活用しています。そのおいしい考えをしばらく残して、別のケイジャンの専門に焦点を当てましょう：汚い米。米は安価で、鶏の肝臓と砂利は、ケイジャン料理の「聖三位一体」であるタマネギ、ピーマン、セロリ - とともに食事を伸ばしました。したがって、汚れたご飯は、しばしばメインの料理として食べられました。汚れたご飯は、肝臓とスープが白米に与えられた色からその名前を取得します。頻繁に使用されていません。代わりに、少量の挽いた豚肉または牛肉が使用されますが、三位一体とスパイスは同じままです。一部の料理人は、余分な風味を得るために少しベーコングリースを投げます。

肉は最初に茶色になり、次に新鮮なニンニクと緑の玉ねぎを含む野菜が玉ねぎが晴れるまで一緒に茶色になります。すべてが排水され、それから塩、唐辛子、カイエン、ペッパーソース、パプリカなどのご飯とスパイスが鍋に入ります。料理人は水を加え、沸騰させ、野菜と肉を鍋に戻し、覆い、熱を低くし、ご飯が調理するのを待ちます。牛肉のスープまたは他の利用可能なスープは、部分、またはすべての水の代わりに置き換えられる場合があります。ご飯が調理されると、5〜10分間熱から離れて覆われ、覆われています。汚れたご飯は、肉の量によって、またはジャンバラヤまたはガンボに同行します。

汚れたご飯は作るのが簡単で、料理人は彼または彼女の好みと家族の好みに合わせてレシピを変えることができます。結局のところ、それはケイジャンの伝統です。