더러운 쌀은 무엇입니까?

루이지애나와 걸프 해안에서 인기있는 매운 요리는 케이준 대신 아카디아 인이라고 불렸을 때 덜 풍요로운 사람들이 먹었던 것과 유래 한 매운 요리가 기원합니다. Cajun Food는 대부분의“다운 홈”요리와 마찬가지로 요리사가 가지고있는 것을 최대한 활용하여 검보를 최대한 활용합니다. 그 맛있는 생각을 잠시 동안 떠나고, 또 다른 케이준 전문 분야에 초점을 맞추겠습니다. 더러운 쌀.

처음부터 더티 쌀은 닭고기를 죽이는 것을 최대한 활용하거나 간과 기보를 싸게 구입하는 좋은 방법이었습니다. 쌀은 저렴했고 닭 간과 거즈 가드와 함께 케이준 요리의“삼위 일체”(양파, 피망, 셀러리)가 식사를 연장했습니다. 더러운 쌀은 종종 주요 요리로 먹었습니다. 더러운 쌀은 간과 국물이 흰 쌀에 전달 된 색상에서 이름을 얻습니다.

이 건강에 민감한 날에는 간과 모범이 있습니다.자주 사용되지 않습니다. 대신, 소량의 돼지 고기 또는 쇠고기가 사용되지만 삼위 일체와 향신료는 동일하게 유지됩니다. 일부 요리사는 또한 약간의 베이컨 그리스를 넣어 추가 향료를 내립니다.

고기는 먼저 갈색으로 묶여 있으며, 신선한 마늘과 녹색 양파를 포함한 야채는 양파가 깨끗해질 때까지 함께 갈색으로 연결됩니다. 모든 것이 배수되고 소금, 후추, 카이엔, 후추 소스 및 파프리카와 같은 쌀과 향신료가 냄비에 들어갑니다. 요리사는 물을 첨가하고 끓여 야채와 고기를 냄비에 다시 넣고, 덮고, 열을 낮게 돌리고 쌀이 요리하기를 기다립니다. 쇠고기 국물 또는 기타 사용 가능한 국물은 물 대신 또는 전부 대신 대체 될 수 있습니다. 쌀이 요리되면 서빙하기 전에 5 ~ 10 분 동안 열에서 멀리 떨어져 있습니다. 더러운 쌀Jambalaya 또는 Gumbo와 함께합니다.

더러운 쌀은 만들기 쉽고 요리사는 자신의 취향과 가족의 취향에 맞게 레시피를 바꿀 수 있습니다. 결국 그것은 케이준 전통입니다.