ヤニとは何ですか？

Yahniは、Yakhniとしても知られており、魚、魚介類、子羊、鶏肉、牛肉、野菜、レンズ豆で作られたスパイシーなシチューまたはスープです。 yahni という言葉はトルコ語ですが、 yakhni はウルドゥー語です。それは、食物が伝統的に調理されているペルシャの土器容器にちなんで名付けられました。土の容器は、ヤニシチューに独特の土の風味を注入します。現在、ギリシャ語、インド人、トルコ語、ペルシャ語、ルーマニア語、ブルガリア料理の一部であるギリシャの起源の料理です。トルコ人はこの料理をバルカンズに紹介し、それ以来、それらの部分で非常に料理のお気に入りになりました。このシチューは快適な食べ物と考えられており、寒い日に特にお勧めします。とてもスパイシーで味がすることがあります。

ベジタリアン、非ベジタリアン、混合バージョンなど、ヤニには多くの地域のバリエーションがあります。この料理に必要な主な材料には、ニンジン、ジャガイモ、レンズ豆、ズッキーニ、タマネギ、ニンニク、コリアンダーの種、賢者の葉、ベイレフが含まれます、パセリ、オリーブオイル、トマトペースト、野菜ストックまたは水、砂糖、塩、コショウ。牛肉、鶏肉、子羊、魚を加えて、非ベジタリアンバージョンを作っています。ヤニの材料には、チーズ、卵、野菜の立方体、カレーパウダーも含まれます。時々、アーモンド、スパーチェリー、蜂蜜が皿に加えられます。

この料理を自宅で作るのは非常に簡単です。基本的なベジタリアン料理のために、レンズ豆を塩水の鍋で約10分間沸騰させ、その後、熱から取り除き、排水し、冷水で洗浄して脇に置きます。次に少量のオリーブオイルを鍋で加熱し、細かく刻んだタマネギをニンニク、コリアンダー、賢者で揚げ、玉ねぎが半透明になるまで数分間揚げます。塩、砂糖、スパイス、ハーブと一緒に、よく切り取られた野菜の残りの部分は、鍋に加えられて揚げます。

レンズ豆と野菜スープがウィスコンシンに沿って鍋に追加されました必要に応じて味のために塩と胡pepperを増やし、ポットを30分間沸騰させます。混合物は、スープの大部分が蒸発するまで調理され、トマトソースがポットに加えられます。トマトソースが追加されていない場合、それは白いヤニとして知られています。

Yahniは提供され、熱くパイピングします。ご飯と一緒に食べられるかもしれません。ナン、ロティ、チャパティなどのインドの平らなパン。または白または茶色のパンで。ペルシャ語、トルコ語、ギリシャ語、東ヨーロッパ、南アジア料理を専門とする多くのレストランで提供されています。