Yahni는 무엇입니까?

Yakhni라고도하는

yahni는 생선, 해산물, 양고기, 닭고기, 쇠고기, 야채 및 렌즈 콩으로 만든 매운 스튜 또는 수프입니다. yahni 라는 단어는 터키이고, yakhni 라는 단어는 우르두어입니다. 그것은 음식이 전통적으로 요리되는 페르시아 토기 용기의 이름을 따서 명명되었습니다. 흙선은 Yahni Stew에 독특한 흙 맛을 주입합니다. 그것은 그리스어, 인도, 터키, 페르시아어, 루마니아어 및 불가리아 요리의 일부인 그리스 출신의 요리입니다. 터키인들은이 요리를 발칸 반도에 소개했으며 그 이후로 그 부분에서 요리가 가장 좋아했습니다. 이 스튜는 편안한 음식으로 간주되며 특히 추운 날에 권장됩니다. 매우 매운 맛이 좋고 맛이 뜨겁을 수 있습니다.

채식, 비 채식 및 혼합 버전을 포함하여 Yahni의 많은 지역적 변형이 있습니다. 이 요리에 필요한 주요 성분에는 당근, 감자, 렌즈 콩, 호박, 양파, 마늘, 고수풀 씨앗, 세이지 잎, 베이 잎이 포함됩니다., 파슬리, 올리브 오일, 토마토 페이스트, 야채 또는 물, 설탕, 소금 및 후추. 쇠고기, 닭고기, 양고기 및 물고기는 비 채식 버전을 만들기 위해 추가됩니다. 야니 성분에는 치즈, 계란, 야채 큐브 및 카레 가루가 포함됩니다. 때로는 아몬드, 스퍼 체리 및 꿀이 접시에 첨가됩니다.

집 에서이 요리를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 기본 채식 접시의 경우 렌즈 콩은 약 10 분 동안 소금에 절인 물 냄비에 끓인 다음 열에서 제거하고 배수되어 찬물로 씻어 내립니다. 작은 올리브 오일이 다음 냄비에 가열되며, 잘게 다진 양파는 양파가 반투명해질 때까지 마늘, 고수풀 및 세이지로 몇 분 동안 튀겨집니다. 양념을 위해 소금, 설탕, 향신료 및 허브와 함께 잘 찍은 야채의 나머지 부분은 냄비에 첨가되어 튀김입니다.

렌즈 콩과 야채 국물은 이제 WI를 따라 냄비에 추가됩니다.필요한 경우 맛을 위해 소금과 후추가 더 많으면 냄비가 30 분 동안 끓입니다. 혼합물은 대부분의 국물이 증발 할 때까지 요리 한 다음 토마토 소스를 냄비에 첨가합니다. 토마토 소스가 첨가되지 않으면 흰색 야니 (White Yahni)로 알려져 있습니다.

yahni는 제공되어 배관을 뜨겁게 먹습니다. 쌀과 함께 먹을 수 있습니다. Naan, Roti 및 Chapati와 같은 인도의 평평한 빵; 또는 흰색 또는 갈색 빵으로. 페르시아, 터키, 그리스, 동유럽 및 남아시아 요리를 전문으로하는 많은 식당에서 제공됩니다.