페베트는 무엇입니까?

Pebete 은 미국 BLT와 유사한 아르헨티나 샌드위치의 유형입니다. 실제로, Pebete라는 용어는 일반적으로 PBT (빵) 또는 스페인어, 베이컨 및 토마토에서 PBT를 나타내는 것으로 가정합니다. 그러나이 용어는 샌드위치 성분이 아닌 해면이지만 피 각질의 빵을 나타냅니다.

Pebete 는 효모 빵이므로 효모가 필요합니다. 일반적으로 빵 제작에 자주 사용되는 활성 건조 효모와는 달리 빠르거나 빠른 효모가 사용됩니다. 밀가루, 설탕, 소금 및 버터도 포함되어 있습니다. 일부 레시피는 효모도 반죽에 섞을 수 있습니다. 산 프랜시스코에서 시작된 효모는 정상적인 효모 빵과 마찬가지로 밀가루, 우유, 효모 및 물로 만들어집니다. 그러나 사용 된 효모는 상업적으로 제조 된 품종보다 빵에 더 신맛을 내리는 국소 야생 효모입니다.

Pebete 빵을 만들기 위해 효모는 먼저 따뜻한 우유에 용해됩니다. 그 후, 다른 성분은 섞이고 반죽은상승하는 동안 짧은 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다. 반죽은 피자 반죽과 비슷한 일관성을 가져야합니다. 효모도 사용되면 별도로 만들어져 나머지 성분과 반죽 혼합물에 넣습니다. 효모는 빠르게 상승하는 효모를 사용하지 않으므로 상승하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다.

Pebete 반죽이 상승한 후, 푹신한 타원으로 당겨지는 대략 원형 모양으로 자르고 굴러갑니다. 그런 다음 타원을 베이킹 시트에 놓고 다시 상승하게합니다. 두 번째 상승이 완료되면, 빵은 일반적으로 오븐에 넣기 전에 계란을 닦습니다. 완성 된 Pebete 빵은 딱딱하고 갈색 외관과 해면이있는 부드러운 내부가 있습니다.

일부 레시피는 요리하기 전에 빵의 상단을 계란으로 닦는 것을 제안하지 않습니다. 대신, 그들은 옥수수 전분이나 옥수수 가루를 물과 결합하여 얇은 페이스트를 만들도록 조언합니다.CH는 요리 전 또는 후에 빵 위로 닦을 수 있습니다. 이것은 때때로 빵을 "그림"이라고합니다.

Pebete 빵은 손으로 또는 빵 제작자로 만들 수 있습니다. 아르헨티나에서는 빵집에서 일반적으로 발견됩니다. 혼자서 먹을 수는 있지만 Pebete 빵 만 Pebete 샌드위치를 ​​만드는 데 사용됩니다.

샌드위치에 사용될 때 빵은 길이로 얇게 썬다. 전통적으로, 치즈, 토마토, 마요네즈 및 보통 베이컨 또는 햄의 4 가지 성분이 있습니다. 고기는 가변적이며 유일한 요구 사항은 경화 고기의 유형이라는 것입니다.