O que é um pebete?

PeBete é um tipo de sanduíche argentino, semelhante ao American BLT. De fato, presume -se que o termo PeBETE seja para representar PBT - pão, ou pan em espanhol, bacon e tomate. O termo, no entanto, refere -se ao pão esponjoso, mas duro, não aos ingredientes do sanduíche.

Como pebete é um pão de levedura, o fermento é necessário. Geralmente, é usado um fermento rápido ou rápido, em oposição ao fermento seco ativo frequentemente usado na fabricação de pão. Farinha, açúcar, sal e manteiga também estão incluídos. Algumas receitas também podem misturar fermento na massa. Originada em San Fransisco, é criado um fermento com farinha, leite, fermento e água, assim como o pão de levedura normal é. O fermento, usado, no entanto, é o fermento selvagem local que transmite um sabor mais azedo ao pão do que a variedade fabricada comercialmente. Depois, os outros ingredientes são misturados e a massa éPermitido descansar por um curto período de tempo enquanto sobe. A massa deve ter uma consistência semelhante à massa de pizza. Se também for usado, ela é feita separadamente e colocada na mistura de massa com o restante dos ingredientes. O fermento não usa levedura rápida, no entanto, então levará muito mais tempo para subir.

Após a massa pebete a massa, é cortada e enrolada em formas aproximadamente circulares, que são puxadas em ovais inchados. Os ovais são então colocados em uma assadeira e deixados subir novamente. Uma vez concluído a segunda ascensão, os pães geralmente são escovados com ovos antes de serem colocados no forno para cozinhar. Concluído pebete pão terá um exterior crocante e marrom e um interior esponjoso e macio.

Algumas receitas não sugerem escovar a parte superior dos pães com ovo antes de cozinhar. Em vez disso, eles aconselham a combinação de amido de milho ou farinha de milho com água para fazer uma pasta fina queO CH pode ser escovado sobre o pão antes ou depois do cozimento. Às vezes, isso é denominado "pintando" o pão.

pebate O pão pode ser feito manualmente ou em uma fabricante de pão. Na Argentina, é comumente encontrado nas padarias. Embora possa ser consumido sozinho, apenas o pão pebete é usado para fazer sanduíches PeBete .

Quando usado para sanduíches, os pães são cortados longitudinalmente. Tradicionalmente, existem quatro ingredientes para um pebate : queijo, tomate, maionese e geralmente bacon ou presunto. A carne é variável e seu único requisito é que seja um tipo de carne curada.