생 콩나물은 무엇입니까?

생약 콩나물은 수많은 식용 식물의 젊고 요리되지 않은 싹입니다. 식물의 유형에 따라, 콩나물은 일반적으로 1 주에서 2 주 사이에 성장한 후에 수확됩니다. 영양소로 가득 차있는 것으로 알려진 생약 콩나물은 종종 건강상의 이점으로 선전됩니다. 콩나물을 먹는 긍정적 인 건강 영향에도 불구하고, 그들은 식품 매개 질병의 대규모 전염병에서 일반적인 범인이며 전 세계의 많은 사망에 책임이 있습니다.

가장 일반적인 유형 중 일부는 일반적으로 먹는 식물에서 나온 것입니다. 브로콜리, 양파, 완두콩 및 콩나물은 종종 샐러드 나 샌드위치로 생생한 소비됩니다. 알팔파, 해바라기 및 클로버와 같이 성숙 할 때 자주 소비되지 않는 식용 식물도 일반적으로 콩나물 형태로 먹습니다. 그러나 모든 식품 식물 이이 형태로 먹을 수있는 것은 아닙니다. 토마토와 감자를 포함한 Nightshade 가족의 모든 구성원은 줄기와 잎에 독소가 있으며이 식물의 콩나물은소비하기에 안전하지 않습니다.

재배 된 생약 콩나물은 얕은 수조 나 토양 위에 씨앗을 놓는 것으로 구성됩니다. 새싹은 콩나물을 쉽게 수확하기 때문에 토양 위에 놓습니다. 그들은 종종 어둠 속에서 자랍니다. 이것은 식물이 빛을 찾기 위해 키가 키가 큰 에너지를 키우고 더 큰 콩나물을 생성하기 때문입니다. 새싹은 첫 번째 잎 세트가 완전히 발달하기 전에 수확되며,이 시점에서 싹으로 알려져 있습니다. 대부분의 경우 생 싹은 생 콩나물과 같은 방식으로 소비 될 수 있습니다.

생 콩나물을 섭취하는 데 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그것들은 완전히 자란 식물로 여행을 시작하는 데 필요한 영양소로 가득 차 있으며, 그 중 다수는 인간이 쉽게 소화하고 사용할 수 있습니다. 요리 된 콩나물에는 여전히 많은 영양소가 있지만 요리는 그 중 일부를 파괴 할 수 있습니다.

건강상의 이점에도 불구하고생 콩나물을 먹는 데 문제가 있습니다. 미국을 포함한 많은 국가들이 특히 어린이, 임산부 및 면역 체계가 손상된 경우, 특히 어린이, 임산부 및 면역 체계가 손상된 사람들의 경우 소비에 대해 경고합니다. 식품 보안 질병, 특히 원시 콩나물의 대장균 콜라이를 담당하는 미생물을 제거하는 것은 불가능하며,이 박테리아 감염의 발병은 여러 번 콩나물과 관련이 있습니다.