Hallacas는 무엇입니까?

Hallacas는 옥수수 반죽 케이싱을 둘러싼 고기 또는 채소를 특징으로하는 풍미있는 베네수엘라 페이스트리입니다. 이것들은 스페인 엠파 나다 또는 멕시코 타말 레스와 매우 유사합니다. 접시의 기원에 관한 다른 이야기가 존재하지만, 일반적으로 유럽, 아프리카 및 남미 문화의 영향을 포함하여 일반적으로 받아 들여집니다. 3 개 대륙 모두에 고유 한 여러 가지 유형의 허브와 향신료가 포함되어 있습니다. 할라 카스의 준비는 복잡하고,이 패스트리는 일반적으로 크리스마스 축하 행사의 일부입니다.

할라 카는 타 말레와 거의 동일합니다. 두 요리 모두 고기, 야채 또는 둘 다로 채워진 옥수수 또는 마사 케이싱이 있습니다. 타 말레는 종종 옥수수 껍질에 찐다. 일부 출처는 두 요리의 차이를 인식하지 못하는 반면, 일부는 충전 또는 크기 차이와 관련하여 사소한 차이를 인용합니다.

이론은 Hallac이 Hallac을 제안합니다.A는 베네수엘라의 스페인 식민지 주민들에 의해 발명되었다. 엠파 나다의 뚜렷한 모양을 형성하는 데 필요한 모든 필요한 성분이나 철제 곰팡이가 없어도 할라 카의 발명이 발생했을 수 있습니다. 이 요리와 유사하게, Hallacas는 지상 옥수수 케이싱으로 둘러싸인보다 복잡한 혼합물을 특징으로합니다.

쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 및 야채는 할라 카스를 채우는 데 사용될 수 있습니다. 스페인어와 아프리카의 영향을 모두 특징으로하는 향신료에는 커민, 고수풀, 후추 및 아키 토 (Annato Seed)라고도합니다. 허브에는 백리향, 파슬리 및 실란트로가 포함될 수 있습니다. 칠리 페퍼 또는 칠리 소스와 마찬가지로 마늘, 부추 및 양파는 일반적입니다. 대부분의 Hallacas에는 올리브가 포함되어 있지만 케이퍼 또는 기타 뇌 및 절인 야채는 추가 또는 대체로 사용될 수 있습니다. 일부 레시피에는 건포도, 견과류 또는 삶은 계란도 포함됩니다.

Hallacas의 준비에는 많은 단계가 필요합니다. 전형적인 레시피는 고기, 야채 및 향신료로 준비된 스튜로 시작하여 보통 밤새 따로 보관합니다. 그 다음날, 반죽이 준비되고 바나나 잎을 씻고 버터로 기름칠됩니다. 반죽은 각 바나나 잎에 퍼져서 스튜가 충전됩니다. 그런 다음 페이스트리는 약 1 시간 동안 끓는 물에서 요리하고 잎에서 꺼낸 다음 봉사합니다.

모든 사회 경제적 라인에서 베네수엘라 시민들은 할라 카스를 준비하고 먹는 것을 즐깁니다. 이 요리는 전통적으로 크리스마스 이브에 소비됩니다. 일부 지역에서는 Ponche라는 유백색 음료로 즐기고 있습니다.