O que é Hallacas?
Hallacas são doces venezuelanos saborosos com carne ou legumes ao redor de uma caixa de massa de milho moída. Estes são bastante semelhantes às empanadas espanholas ou tamales mexicanos. Existem diferentes histórias em relação às origens do prato, embora seja geralmente aceito como incluindo influências das culturas européias, africanas e sul -americanas. Vários tipos diferentes de ervas e especiarias nativos dos três continentes estão incluídos. A preparação de Hallacas é complexa, esses doces geralmente fazem parte das celebrações do Natal.
O Hallaca é quase idêntico ao tamale. Ambos os pratos têm uma carcaça de milho moída ou masa, cheia de carne, legumes ou ambos. Hallacas e tamales podem ser fervidos ou cozidos no vapor em folhas de banana, embora os tamales também sejam frequentemente cozidos no vapor em cascas de milho. Algumas fontes não reconhecem a diferença entre os dois pratos, enquanto algumas citam pequenas diferenças em relação a recheios ou diferenças de tamanho.
Uma teoria sugere que o HallacA foi inventado por colonos espanhóis na Venezuela, que desejavam as empanadas que comeram em casa. Não tendo todos os ingredientes necessários, nem os moldes de ferro necessários para formar a forma distinta de um empanadas, a invenção da Hallaca pode ter resultado. Por mais semelhantes que esses pratos possam ser, os Hallacas apresentam uma mistura mais complexa cercada por um revestimento de milho moído.
carne, frango, carne de porco e vegetais podem ser usados para encher os hallacas. Apresentando influências espanholas e africanas, as especiarias podem incluir cominho, coentro, pimenta preta e achiote (também conhecida como Annato Seed). As ervas podem incluir tomilho, salsa e coentro. Alho, alho -poró e cebola são comuns, assim como os pimentões ou os molhos de pimenta. A maioria dos hallacas inclui azeitonas, embora alcaparras ou outros vegetais salgados e em conserva possam ser usados além ou como substituição. Algumas receitas também incluem passas, nozes ou ovos cozidos.
oA preparação de Hallacas requer muitas etapas. Uma receita típica começa com um ensopado preparado com carne, legumes e especiarias, que geralmente é reservado durante a noite. No dia seguinte, a massa é preparada e as folhas de banana são lavadas e untadas com manteiga. A massa é espalhada por cada folha de banana, que envolve o enchimento do ensopado. Os doces são então cozidos em água fervente por cerca de uma hora, removidos de suas folhas e depois servidos.
cidadãos venezuelanos em todas as linhas socioeconômicas gostam de preparar e comer hallacas. Esses pratos são tradicionalmente consumidos na véspera de Natal. Em algumas regiões, elas são apreciadas com uma bebida alcoólica leitada chamada Ponche.