Pasanda는 무엇입니까?

인도 고유의 많은 카레 요리 중 pasanda 는 아마도 모든 구개에 더 접근하기 쉬운 것 중 하나 일 것입니다. 힌디어로 "좋아요"또는 "좋아하는"이 요리에는 여러 번의 반복이 있지만, 가장 흔한 것은 뼈가없는 양고기, 요거트에 절인 및 양파 및 토마토와 같은 야채의 복잡한 조화뿐만 아니라 고수풀, 심황, 생강 및 심지어 열을위한 칠리도 혼합됩니다. 이것은 카 다몬, 커민, 베이 리프, 정향 및 가람 마살라와 같은 몇 가지 전통적인 향신료로 볶습니다. 고기가 익을 때 보통 평평한 빵이나 쌀과 함께 제공됩니다.

북부 인도의 Moghul 왕족과 현대 파키스탄의 일부는 한때 최고의 고기를 높이는 방법으로 파사다를 존경했다. 2011 년 에도이 카레는이 카레가 그 나라의 순위에 속하면 계속됩니다. 양고기는이 요리의 전통적인 단백질이지만 새우 또는 닭의 레시피 pasanda N.

요리 과정은 육류 정의를 통해 시작됩니다. 여기에는 종종 그것을 두꺼운 스트립으로 자르고 고기 망치로 치는 것이 포함됩니다. 그런 다음 냉장고에서 (적어도 몇 시간이지만 밤새 길어) 나중에 요리 소스를 형성하는 데 도움이되는 혼합물에서 긴 담움이 생깁니다. 매리 네이드에는 요거트, 소금, 생강, 으깬 아몬드, 파프리카, 고수풀, 심황 및 신선한 고추와 다진 마늘과 양파와 같은 성분이 들어 있습니다. 종종 더 매운 요리의 경우 요리사는 칠리 가루와 신선한 다진 칠리 페퍼를 넣습니다.

마리 네이션 후 pasanda 을 마무리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 베이 리프, 계피, 커민, 카 다몬 및 정향과 같은 향신료와 더 잘게 다진 양파와 같은 향신료와 함께 더 많은 향신료와 함께 볶은 버터 또는 중동 명확한 버터가 포함됩니다. 이 캐러멜 화 된 혼합물로 고기와 매리 네이드가됩니다물뿐만 아니라 더 많은 물. 고기를 익히고 거의 모든 액체가 흡수되면 접시를 제공 할 수 있습니다. 일부는 또한 요리 과정이 끝날 때 실란트로와 가람 마살라의 인도 스파이스 블렌드를 추가합니다. 스타 아니즈, 회향, 마늘, 생강, 참깨, 겨자, 고수풀 및 심황과 같은 건조 된 향신료의 복잡한 조화입니다.

pasanda 의 채식 버전은 물론 고기를 남겨 두십시오. 다른 스타일은 paneer 라는 인도 스타일의 코티지 치즈를 사용합니다. 채식주의 자나 기타 모든 버전은 쌀 위에 제공되거나 roti 라는 인도의 평평한 빵에 퍼져 있습니다.