송로 버섯 무스는 무엇입니까?

트러플 무스 (Truffle Mousse)는 곰팡이 속의 식용 과일 몸체 인 송로 버섯으로 만들어진 풍미있는 무스의 한 형태입니다. 이 요리는 프랑스 요리에서 기원하며 매우 풍부하고 매우 풍미가 있습니다. 송로 버섯이 계절에있을 때 트러플 무스는 종종 프랑스 식당의 메뉴에 있습니다. 요리사는 또한 집에서 자신을 만들 수 있습니다. 프랑스의 조제 및 전문 상점은 때때로 송로 버섯 무스를 구입할 수 있지만, 접시의 품질은 다양 할 수 있지만

일반적으로 송로 버섯 무스는 송로 버섯을 혼합하여 만들어집니다. 요리사의 맛에 따라 크림, 후추, 때로는 코냑과 같은 다른 성분도 첨가 될 수 있습니다. 접시의 초점은 확실히 송로 버섯이므로 별 성분이 빛나도록하기 위해 이상적으로는 적은 성분이 사용됩니다. 결과적인 무스는 무스 링 또는 이와 유사한 곰팡이로 성형하여 TUR가 될 수 있습니다.접시에 꺼내거나 그릇에서 직접 제공 될 수 있습니다.

일부 요리사들은 송로 버섯이 세계에서 가장 놀라운 음식 중 하나라고 생각합니다. 이 곤경에 처한 과일 몸체는 크게 보이지 않을 수 있지만, 청소하고 잘라 내면 놀라운 향기가 방출되며, 이는 정확한 종에 따라 다릅니다. 송로 버섯에는 풍부하고 흙이 많은 양토 맛이있어 크림 <푸 아그라와 잘 어울립니다. 송로 버섯은 수세기 동안 프랑스에서 소중 해졌습니다. 그들은 미묘한 맛을 위해 음식의 접시 위로 면도 될 수 있습니다.

송로 버섯은 찾기가 매우 어려워 악명 높습니다. 송로 버섯 사냥꾼은 특별히 훈련 된 개나 돼지를 사용하여 송로 버섯을 스니핑하고 발견하며, 수확지를 면밀히 지키는 경향이 있습니다. 송로 버섯에는 겨울과 여름의 두 가지 성수기가 있습니다. 이 곰팡이는 특히 겨울 송로 버섯이 될 수 있습니다.섬세한 맛과 아로마는 매우 귀중합니다. 신선한 송로 버섯을 사용할 수있는 지역에있는 경우, 강한 향기가있는 단단한 송로 버섯을 찾거나 최고의 버섯을 골라내는 데 도움이되도록 원주민에게 물어보십시오.

자신의 송로 버섯 무스를 만들고 싶다면,이 버섯이 상당히 강하기 때문에 소량의 송로 버섯이 먼 길을 간다는 것을 기억하십시오. 일반적으로, 당신은 foie gras의 파운드 (약 0.5 킬로그램)마다 약 반 온스 (14 그램)의 송로 버섯을 사용하고 싶습니다. 잘게 잘린 송로 버섯으로 접기 전에 푸 아 그라를 퓌레로 삼으십시오. 크리미아 트러플 무스를 원한다면 크림을 접고 맛을 향상시키기 위해 약간의 갈라진 검은 후추를 넣습니다.