Na culinária, o que significa embriagar alguma coisa?

Quando a comida é enrolada, é cortada extremamente fina e depois frita, para que seja estrelada por se enrolar enquanto também se torna muito crocante. A carne e os legumes podem ser enrolados e os alimentos frisados ​​são populares como enfeites em uma ampla variedade de pratos. A prática é comum em alguns restaurantes, embora também seja perfeitamente possível embriagar comida em casa. Alguns mercados também carregam alimentos frisados ​​que são compactados para o frescor. O enrolamento de alimentos enrolados é um componente importante de sua apresentação geral, pois cria uma aparência muito distinta. Especialmente quando a comida está julgada, pode parecer um pequeno cacho enrolado. Uma dispersão desses cachos em cima de um prato pode mudar completamente a maneira como o restaurante interage com ele, adicionando um novo nível de interesse e textura visual.e tende a se tornar muito nítido. Para os clientes, isso pode fazer um bom contraste com o resto de um prato, adicionando uma nova sensação na boca a algo que, de outra forma, poderia ser um pouco chato. A nitidez também permitirá que um alimento mantenha sua forma muito bem após o frizz, mesmo quando é usado como enfeite em um prato com muita umidade, como um assado fumegante ou uma sopa.

Bacon e presunto são frequentemente enrolados, já que essas carnes se prestam muito bem ao processo. Eles têm um sabor intenso que pode ser esmagador em grandes quantidades, mas que também pode contribuir para a composição geral de um prato. Enfrentar esses alimentos pode ser uma maneira de adicioná -los a um prato maior, como uma salada ou um prato de macarrão. No entanto, os vegetais também podem ser enrolados. Em muitos casos, um alimento com um sabor intenso é escolhido para frighes; O gengibre, por exemplo, tende a engenhosamente bem.

Para frizzle fOod, você precisará de uma faca muito afiada ou uma mandolina, juntamente com uma panela grande, como uma wok para fritar a comida. Comece cortando os alimentos finos e uniformemente. Como regra geral, o corte de julienne é o melhor para frighes, pois cria uma forma tão bonita quando é frita. Você também pode tentar cortar outras formas mais imaginativas na comida antes de engenhá -las, é claro. Quando a comida for cortada, aqueça o óleo e frite em pequenos lotes para que cozinhe uniformemente e puxe -o para escorrer. Se você permitir que ele drene e seque completamente, poderá armazenar a carne ou vegetais frisados ​​em um recipiente hermético por vários dias antes do uso.