O que é queijo raclette?
Raclette Cheese é um queijo semi-firm-milhão suíço que é mais famoso para fazer um prato Franco-Swiss, que também passa pelo nome "Raclette". Embora esse queijo tenha se originado na Suíça, também é fabricado na França, e alguns laticínios americanos produzem sua própria versão do Raclette Cheese. O bom queijo raclette é suave, cremoso e levemente noz e é ideal para derreter; Se você tiver problemas para rastrear o Raclette, pode tentar usar queijos emmentaler ou jarlsberg, os quais geralmente são fáceis de obter. Como a maioria dos queijos, o queijo raclette é feito com leite de coalhada, forçando a coalhada, empacotando -os em rodadas e depois envelhecendo o queijo em condições controladas; Raclette pode ser vendido com até três meses de idade, embora muitas pessoas preferam queijo, o que é um pouco mais velho.
Quando o queijo raclette é bem tratado no Creamery, ele terá uma casca bege escura e o interior do queijo deve ser cremoso, sem uma textura granular. Este queijo é normalmente vendido em grandes rodadas e sua loja de queijos deve ficar feliz em cortar uma amostra para você provar antes de comprar uma cunha. O sabor é muito pesado em creme, e o queijo também pode ser temperado com ervas, vinho branco ou pimenta e às vezes fumado.
Embora se possa usar queijo raclette de uma variedade de maneiras, o uso clássico desse queijo envolve derreter e servir com novas batatas cozidas, cebola em conserva, uma variedade de carnes fatiadas e legumes. Embora o fondue seja provavelmente o prato suíço mais famoso, Raclette é realmente mais popular que o fondue em muitas partes da Suíça, e de fato este prato inspirou o nome do queijo: “Raclette” vem do francês racler , “SCRMacaco ", uma referência ao fato de que o queijo derretido deve ser raspado de uma churrasqueira ou lareira no prato da lanchonete.
Raclette também pode ser derretido em uma variedade de pratos, incluindo fondue, e pode ser consumida simples. O sabor cremoso e suave combina bem com uma variedade de coisas, tornando este queijo bom para lanches rápidos ou um prato de queijo depois do jantar. Muitas pessoas também gostam de fazer sanduíches de queijo grelhado com Raclette; Emparelhado com uma carne salgada preservada como presunto ou salame, um sanduíche de queijo grelhado com raclette pode ser bastante recheado.