O que é Siu Mei?
Siu Mei refere -se a um prato que envolve assar carne sobre um fogo aberto em um espeto. Existem muitos tipos diferentes de siu mei, dependendo da carne cozida, que pode incluir carne de porco, pato, ganso ou frango. Cada carne é marinada em um molho saboroso diferente, contendo especiarias e molho de soja. Este prato é normalmente feito apenas em restaurantes, e as famílias o compram como uma refeição completa ou a usam como ingrediente em outros pratos. Os métodos modernos normalmente preparam a carne em um forno assado, em vez de durante uma fogueira aberta. De todos os estilos regionais da culinária chinesa, o cantonês é um dos mais conhecidos em todo o mundo. Existem variações de Siu Mei encontradas na culinária americana-chinesa e Chinatowns em cidades ao redor do mundo.
O molho adicionado à carne de cozinha é geralmente muito saboroso e depende do tipo de carne que está sendo cozida. O SAA UCE também varia dependendo do cozinheiro, embora a maioria contenha o molho de soja e o pó de cinco especiarias. Certos molhos estão ligados a regiões específicas da China e podem ser servidas apenas nesses locais.
Existem várias variedades diferentes de sui mei, e o nome varia dependendo da carne. A carne de porco grelhada é conhecida como Cha Siu , enquanto Siu Yuk é crocante e assado. O frango cortado branco é cozido no vapor, frango marinado, a ONG SIU é um ganso assado e siU ngaap é um pato assado. O peixe que é cozido dessa maneira é o choque laranja. Este peixe, juntamente com o frango marinado, não é cozido em uma churrascaria, mas vendido ao lado de Sui Mei e considerado um estilo deste prato.
Siu Mei é normalmente encontrado em restaurantes e estabelecimentos de fast food. As ferramentas necessárias para cozinhar carne dessa maneira são grandes e caras, e a preparação leva um longo time. A maioria das versões modernas é cozida em um forno grande, com a carne enfiada em espetos longos, que são girados para que gire e cozinhe uniformemente em todos os lados. É comum as famílias da China comprarem a carne cozida em restaurantes, em vez de fazê -la em casa.
Quando Sui Mei é o prato principal de uma refeição, é tradicionalmente servido com arroz, macarrão de sopa ou macarrão frito. Este prato é um dos poucos na culinária chinesa que não inclui vegetais nos ingredientes. A carne também pode ser usada como ingrediente em outros pratos. Muitas vezes, a carne é servida como prato com dim sum.