Hur grillar jag grönsaker?
matlagning på en grill är en populär sommaraktivitet som många fortsätter året runt, och den behöver inte begränsas till hamburgare, biffar, fjäderfä och kabobs. Du kan också grilla grönsaker, antingen som ett ackompanjemang till traditionellt grillad kött eller som en hel vegetarisk måltid. Det är möjligt att grilla grönsaker, såsom majs på kolven, lök, andra hela grönsaker och grönsakskabobs, direkt på grillen. Skivad, hackad eller blandad lösa grönsaker kan grillas i en grillkorg eller wok. Att välja om du vill grilla grönsaker separat eller vid sidan av kött beror sannolikt på storleken på grillen och den önskade matlagningsmetoden.
Färska grönsaker är bättre lämpade för grillning än frysta eller konserverade grönsaker är. Stora eller hela grönsaker som majs på kolven, lökskivor och halverade paprika kan placeras direkt på grillen och kokas tills de är mjuka. För majs på kolven bör hela kolven blötläggas - med skal på - i kylaVatten innan du grillar för att förhindra att skal och siden tar eld. Andra grönsaker bör beläggas lätt i oliv- eller vegetabilisk olja och grillas över låg värme för att förhindra bränning och brännande. Grönsakerna ska kontrolleras ofta och vridas eller roteras för jämn matlagning.
Små grönsaker eller grönsakskombinationer kräver användning av en grillkorg eller grill wok för att förhindra att de faller genom grillgallen. Sådana grönsaker kan skäras till önskad storlek och placeras i en skål. Eventuella kryddor, örter och andra kryddor, tillsammans med lite olja, sås eller marinad kan läggas till skålen. Grönsakerna bör sedan kastas tills de är helt belagda och jämnt blandade. Korgen eller wok bör förvärmas, vare sig det är på en gas, kol eller elektrisk grill, innan grönsakerna läggs till; Grönsakerna ska röras om eller vändas ofta när de lagar tills de når desiröd doneness.
Ett annat alternativ som vanligtvis används för att grilla grönsaker involverar användning av trä- eller metallspett. Stora bitar eller skivor av grönsaker av nästan alla sort - zucchini, sommar squash, hela svamp, aubergine, potatis eller blomkål, för att nämna några - bör skivas, kryddas och spettas. Du kan också lägga till frukt som ananas eller tomater. Bitar av samma grönsak kan placeras på samma spett eller bitar av flera olika typer kan användas. De laddade spettarna ska placeras direkt på den förvärmda grillen och kokas tills de är mjuka, vänds ofta för till och med matlagning.
Om du föredrar att inte använda en grillkorg eller spett, kan du också grilla grönsaker i aluminiumfolie. När grönsakerna har kombinerats och bereds kan de placeras i mitten av en bit aluminiumfolie. När sidorna är vikta upp och kanterna klämmas ihop kan foliepaketet placeras på grillen. Längden för matlagning med hjälp av någon metod DEPslutar på typen av grill, storleken på grönsakerna och den önskade skarpa eller ömheten i den färdiga produkten.